Ensalada rusa con mayonesa casera y huevo duro

👩‍🍳Preparación

1. 1

   Cocinar verduras

   Pelá las papas y las zanahorias y cortalas en cubos pequeños. Herví las papas y zanahorias en una olla con agua y sal durante 10-15 minutos o hasta que estén tiernas, pero firmes. Agregá las arvejas cinco minutos antes de apagar el fuego.

2. 2

   Cocer huevos

   Mientras se cocinan las verduras, colocá los 4 huevos en una olla con agua fría. Herví durante 10 minutos desde que el agua comience a hervir para obtener huevos duros. Luego enfriá en agua fría, pelá y picá en trozos.

3. 3

   Preparar mayonesa casera

   Para la mayonesa, colocá en el vaso de licuadora 1 huevo, 0.25 taza de aceite neutro, 0.5 cucharadita de mostaza, 1 cucharadita de jugo de limón, sal y pimienta. Procesá sin mover la licuadora hasta emulsionar y obtener una textura cremosa. Probá y ajustá sal y limón si deseás.

4. 4

   Mezclar ingredientes

   Escurrí bien las verduras y dejalas enfriar. En un bol grande, mezclá las papas, zanahorias, arvejas y los trozos de huevo duro. Agregá la mayonesa casera y mezclá suavemente para integrar todo.

5. 5

   Reposar y servir

   Dejá enfriar la ensalada rusa en la heladera al menos 30 minutos antes de servir para que mejore el sabor. Decorá con rodajas o trozos de huevo duro si querés.