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Sopa fría de pepino y yogur con eneldo fresco

Name: Sopa fría de pepino y yogur con eneldo fresco
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 2 pepino (medianos, pelados y cortados en cubos); 400 g yogur natural sin azúcar; 2 cucharada eneldo fresco (picado finamente); 1 diente de ajo (opcional, pequeño); 2 cucharada aceite de oliva extra virgen; 1.5 cucharada jugo de limón (aproximadamente); a gusto sal; a gusto pimienta negra molida; 100 ml agua fría (para ajustar la textura)

Refrescante sopa fría de pepino y yogur, ideal para días calurosos, con eneldo fresco que le aporta un toque único.

Total: 15 min
Preparación: 15 min
Cocción: 0 min
Porciones: 4
Dificultad: Fácil
Costo: Económico

Esta sopa fría de pepino y yogur es una opción ligera y saludable perfecta para el verano. Su sabor fresco y delicado combina el pepino con el toque aromático del eneldo fresco, creando una experiencia inolvidable.

Es fácil de preparar y se puede servir como entrada o plato principal ligero. Además, es ideal para aquellos que buscan una receta baja en calorías y rápida.

Preparación

1
Preparar los ingredientes
Pelar y cortar los pepinos en cubos. Si elegís usar ajo, pelalo y retirale el germen para evitar sabor muy fuerte.
2
Procesar la mezcla
Colocar en la licuadora el pepino, yogur, eneldo, ajo (si usás), jugo de limón, sal y pimienta. Licuar hasta obtener una mezcla homogénea.
3
Ajustar la textura
Agregar el aceite de oliva y continuar licuando. Si la sopa está muy espesa, sumar agua fría de a poco hasta lograr la consistencia deseada.
4
Enfriar y servir
Llevar la sopa a la heladera por al menos 1 hora antes de servir para que esté bien fría. Servir en recipientes individuales y decorar con ramitas de eneldo fresco.

Consejos

Si el pepino es muy amargo, pelalo completamente para suavizar su sabor.
Recomendamos usar yogur natural sin sabor e idealmente sin azúcar para mantener el perfil fresco y saludable.
Podés reemplazar el eneldo fresco por menta o ciboulette para variar el sabor.

Variaciones

Agregar un poco de yogur griego para una textura más cremosa y consistente.
Incluir un toque de ají molido para dar un toque picante moderado.
Añadir trozos pequeños de tomate para aportar color y sabor adicional.

Errores frecuentes

No pelar el pepino puede hacer que la sopa quede amarga o con textura desagradable.
Agregar demasiada agua puede diluir demasiado el sabor y dejar la sopa aguada.
No enfriar la sopa lo suficiente resta frescura y sabor al momento de servir.

Conservación

Conservá la sopa en un recipiente cerrado dentro de la heladera hasta 2 días. Agitá o revolvé antes de consumir ya que puede separarse.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar pepino con cáscara?

Sí, pero te recomiendo pelarlo si la cáscara es muy gruesa o amarga para evitar que la sopa tenga un sabor fuerte o textura desagradable.

¿Qué tipo de yogur es mejor para esta receta?

El yogur natural sin azúcar ni saborizantes es ideal para mantener la frescura y ligereza de la sopa. El yogur griego puede usarse para una versión más cremosa.

¿Se puede congelar esta sopa?

No es recomendable congelar esta sopa porque el yogur puede separarse y perder textura al descongelarla.