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Arroz integral con calabaza y semillas de sésamo tostado

Delicioso arroz integral con calabaza asada y semillas de sésamo tostado, una opción saludable y fácil de preparar.

Arroz integral con calabaza y semillas de sésamo tostado
Total
60 min
Preparación
15 min
Cocción
45 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Esta receta combina la textura del arroz integral con el dulzor de la calabaza asada y el toque crocante y aromático de las semillas de sésamo tostado. Es un plato nutritivo y reconfortante, perfecto para acompañar carnes o para una comida vegetariana completa.

Fácil de preparar, este arroz integral con calabaza es una excelente opción para sumar fibra, vitaminas y minerales a tu dieta diaria, con ingredientes comunes y accesibles en cualquier cocina argentina.

Preparación

  1. 1

    Preparar la calabaza

    Precalentá el horno a 200 °C. Colocá los cubos de calabaza en una bandeja para horno, mezclá con 1 cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal. Asá durante 25-30 minutos o hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Retirá y reservá.

  2. 2

    Tostar las semillas de sésamo

    En una sartén seca a fuego medio, tostá las semillas de sésamo moviéndolas constantemente hasta que estén doradas y aromáticas, aproximadamente 3 minutos. Retirá y reservá.

  3. 3

    Rehogar cebolla y ajo

    En una cacerola mediana, calentá 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agregá la cebolla picada y cociná 5 minutos hasta que esté translúcida. Sumá el ajo y cociná 1 minuto más.

  4. 4

    Agregar arroz y líquidos

    Incorporá el arroz integral a la cacerola y mezclá bien para que se impregne con la preparación. Añadí el agua o caldo de verduras y una pizca de sal. Llevá a hervor, luego bajá el fuego y cociná tapado 40 minutos o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el líquido.

  5. 5

    Integrar la calabaza y semillas

    Agregá la calabaza asada y las semillas de sésamo tostado al arroz cocido. Mezclá suavemente para incorporar sin romper la calabaza. Ajustá la sal y pimienta a gusto.

  6. 6

    Servir

    Serví el arroz integral con calabaza en platos individuales y decorá con perejil fresco picado si deseás.

Consejos

  • Para tostar bien las semillas de sésamo, movelas constante y rápidamente para evitar que se quemen.
  • Podés usar caldo de verduras en lugar de agua para darle más sabor al arroz integral.
  • Si no tenés horno, podés cocer la calabaza en una sartén con un poco de aceite hasta que esté blanda y dorada.
  • El arroz integral suele tardar más en cocinarse que el arroz blanco, respetá los tiempos para que quede bien cocido y no duro.

Variaciones

  • Sumá semillas de girasol o nueces picadas para más textura y nutrientes.
  • Incorporá espinaca fresca picada en el último paso para añadir verde y vitaminas.
  • Usá zapallito en lugar de calabaza para una opción más suave y con menos dulzor.

Errores frecuentes

  • No cubrir la cacerola durante la cocción del arroz integral hace que se evapore todo el líquido y el arroz quede crudo.
  • Agregar la calabaza muy temprano y cocinar con el arroz puede deshacerla en exceso; por eso se agrega al final.
  • No tostar las semillas de sésamo para maximizar su sabor y aroma característico.

Conservación

Guardá la preparación en un recipiente cerrado en la heladera hasta por 3 días. Recalentá en microondas o sartén con un poco de agua para que recupere humedad.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar arroz blanco en lugar de integral?

Sí, pero el tiempo de cocción será menor (unos 15-20 minutos), y la textura y nutrientes cambiarán.

¿Cómo puedo hacer esta receta vegana?

Está naturalmente vegana ya que no incluye ingredientes animales.

¿Se puede cocinar la calabaza directamente con el arroz?

Es mejor asar la calabaza por separado para mantener su textura y sabor óptimos.

Información nutricional (por porción)

Calorías
280 kcal
Proteínas
6 g
Carbohidratos
50 g
Grasas
6 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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