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🪙 Recetas económicas🥗 Vegetarianas

Sopa de arroz y verduras con caldo casero

Sopa nutritiva y económica con arroz y verduras, ideal para cualquier día. Prepará tu caldo casero y disfrutá un plato reconfortante.

Sopa de arroz y verduras con caldo casero
Total
55 min
Preparación
15 min
Cocción
40 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Esta sopa de arroz y verduras con caldo casero es una opción saludable, económica y reconfortante para toda la familia. Combina la textura suave del arroz con las vitaminas de las verduras frescas y el sabor profundo del caldo hecho en casa.

Perfecta para días fríos o para una cena liviana, esta receta fácil de seguir se puede adaptar al gusto y a las verduras disponibles en tu casa. Además, aprovecharás un caldo casero natural que potenciará el sabor del plato.

Preparación

  1. 1

    Preparar el caldo casero

    En una olla grande, colocar 2 litros de agua junto con 2 zanahorias cortadas, 1 cebolla entera, 1 tallo de apio trozado y perejil a gusto. Hervir a fuego medio-alto durante 30 minutos. Luego colar y reservar el caldo.

  2. 2

    Sofreír las verduras

    En otra olla, calentar 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agregar 1 cebolla picada y 2 dientes de ajo picados. Cocinar hasta que estén transparentes, aproximadamente 5 minutos.

  3. 3

    Agregar las verduras picadas

    Incorporar a la olla 1 zanahoria picada, 200 g de calabaza y 1 zapallito cortados en cubos. Sofreír todo junto unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.

  4. 4

    Incorporar el arroz y el caldo

    Agregar 1 taza de arroz tipo largo y mezclar bien con las verduras. Verter el caldo casero previamente colado y llevar a hervor.

  5. 5

    Cocinar la sopa

    Reducir el fuego a medio-bajo, tapar la olla y cocinar la sopa unos 15 minutos o hasta que el arroz esté tierno y las verduras cocidas. Revisar y revolver ocasionalmente para evitar que se pegue.

  6. 6

    Condimentar y servir

    Salpimentar a gusto y apagar el fuego. Dejar reposar 5 minutos y servir la sopa caliente.

Consejos

  • Usá caldo casero congelado en cubitos para acelerar la preparación otro día.
  • Si querés un caldo más sabroso, podés añadir un hueso de pollo o trozos de pollo durante la cocción del caldo.
  • Agregá otras verduras de estación como zapallo, chauchas o cebolla de verdeo según disponibilidad.

Variaciones

  • Podés usar arroz integral, aunque tarda más en cocinarse, aumentando el tiempo en la sopa.
  • Incorporá hierbas aromáticas frescas como tomillo o laurel al caldo para más aroma.

Errores frecuentes

  • No colar el caldo puede dejar impurezas o restos de verduras que no se disfrutan en la sopa.
  • Agregar el arroz antes de las verduras hace que quede poco cocido o con textura no homogénea.
  • No revolver la sopa durante la cocción puede hacer que el arroz se pegue al fondo de la olla.

Conservación

La sopa se conserva bien en heladera hasta 2 días en un recipiente cerrado. Para congelar, guardarla sin arroz y cocerlo fresco al momento de recalentar.

Preguntas frecuentes

¿Puedo hacer la sopa sin caldo casero?

Sí, podés usar caldo de verduras en cubo o en polvo disuelto en agua, pero el sabor no será tan natural ni profundo.

¿Qué tipo de arroz es mejor para esta sopa?

Recomendamos arroz tipo largo porque absorbe bien el caldo y queda suelto. El arroz integral es más nutritivo pero requiere más tiempo de cocción.

Información nutricional (por porción)

Calorías
220 kcal
Proteínas
5 g
Carbohidratos
40 g
Grasas
5 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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