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🪙 Recetas económicas🥗 Vegetarianas🌙 Cenas

Guiso de choclo y zapallo al curry

Un guiso económico y reconfortante con choclo, zapallo y un toque de curry, ideal para cualquier día.

Guiso de choclo y zapallo al curry
Total
60 min
Preparación
15 min
Cocción
45 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Este guiso de choclo y zapallo al curry es una opción económica y nutritiva, perfecta para aprovechar ingredientes de estación. Su combinación de sabores crea un plato aromático y reconfortante ideal para cualquier comida.

Fácil de preparar en menos de una hora, esta receta rinde para varias porciones y puede adaptarse con ingredientes que tengas a mano. El curry le da un toque cálido y especiado que complementa a la dulzura del zapallo y el choclo.

Preparación

  1. 1

    Saltear la cebolla y ajo

    Calentar el aceite en una olla a fuego medio. Agregar la cebolla picada y cocinar 5 minutos hasta que esté transparente. Añadir el ajo y cocinar 1 minuto más.

  2. 2

    Incorporar el curry

    Agregar el curry en polvo a la olla, revolver bien para que se mezcle con la cebolla y ajo, y cocinar 1 minuto para potenciar el sabor.

  3. 3

    Agregar zapallo y choclo

    Incorporar el zapallo en cubos y el choclo desgranado. Mezclar bien con el curry y las cebollas.

  4. 4

    Cocinar con caldo

    Verter el caldo de verduras sobre los ingredientes. Condimentar con sal y pimienta a gusto. Tapar la olla y cocinar a fuego medio-bajo durante 30 minutos, o hasta que el zapallo esté tierno.

  5. 5

    Terminar el guiso

    Probar y corregir la sal y pimienta si es necesario. Opcionalmente, agregar la crema de leche y mezclar suavemente antes de apagar el fuego.

  6. 6

    Servir

    Servir caliente. Se puede acompañar con pan casero o una ensalada fresca para una comida completa.

Consejos

  • Podés usar zapallo cabutia o cualquier variedad que tengas a mano.
  • Si no encontrás curry en polvo, podés usar una mezcla de comino, cúrcuma y pimienta negra.
  • Para un toque más cremoso, incorporá un poco de puré de zapallo al final.

Variaciones

  • Sumar zanahoria o papa para hacer el guiso más contundente.
  • Para hacerlo vegano, omití la crema de leche o usá crema vegetal.
  • Agregar una pizca de ají molido para un guiso con un toque picante.

Errores frecuentes

  • No cocinar el zapallo completamente para evitar trozos duros.
  • Agregar la crema al principio, porque puede cortarse con el calor fuerte.
  • No sazonar lo suficiente, el curry necesita que lo acompañes con buena sal y pimienta.

Conservación

Conservá el guiso en un recipiente cerrado en la heladera por hasta 3 días. Podés recalentar en microondas o sartén con un chorrito de agua o caldo para que no se seque.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar choclo congelado para esta receta?

Sí, el choclo congelado funciona bien. Solo descongelalo previamente para que no suelte demasiado líquido durante la cocción.

¿Cuánto dura este guiso en la heladera?

Se conserva bien por hasta 3 días en la heladera si lo guardás en un recipiente cerrado.

Información nutricional (por porción)

Calorías
210 kcal
Proteínas
5 g
Carbohidratos
35 g
Grasas
6 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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