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Empanadas vegetarianas de espinaca y queso para horno

Deliciosas empanadas vegetarianas rellenas de espinaca y queso, perfectas para un snack saludable y sabroso al horno.

Empanadas vegetarianas de espinaca y queso para horno
Total
55 min
Preparación
30 min
Cocción
25 min
Porciones
12
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Estas empanadas vegetarianas de espinaca y queso se preparan con una masa casera ligera y un relleno cremoso y nutritivo. Son ideales para una merienda o como entrada en una comida familiar.

Fáciles de hacer y con ingredientes accesibles, estas empanadas se cocinan en horno, logrando una textura dorada y crujiente. Perfectas para quienes buscan opciones vegetarianas sin perder sabor.

Preparación

  1. 1

    Preparar el relleno

    Picar la cebolla y saltearla en una sartén con el aceite de oliva hasta que esté transparente, unos 5 minutos.

  2. 2

    Cocinar la espinaca

    Agregar la espinaca limpia y picada a la sartén. Cocinar hasta que se haya reducido y esté tierna, aproximadamente 5-7 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.

  3. 3

    Mezclar el queso y condimentar

    Incorporar el queso cremoso a la mezcla de espinaca y cebolla. Mezclar bien. Salpimentar y agregar una pizca de nuez moscada si se desea.

  4. 4

    Rellenar las empanadas

    Colocar un poco de relleno en el centro de cada disco de masa. Hacer un repulgue o cerrar los bordes presionando con un tenedor.

  5. 5

    Preparar para el horno

    Precalentar el horno a 180 °C. Colocar las empanadas en una placa con papel manteca. Pincelar con huevo batido para que queden doradas.

  6. 6

    Hornear empanadas

    Hornear durante 20-25 minutos o hasta que las empanadas estén doradas y la masa cocida.

Consejos

  • Para evitar que el relleno quede muy húmedo, escurrí bien la espinaca luego de cocinarla.
  • Podés usar queso mozzarella o ricota bien escurrida en lugar de queso cremoso.
  • Si querés una masa más crocante, pincelá también con un poco de aceite de oliva.

Variaciones

  • Añadí aceitunas picadas para un toque salado extra.
  • Incorporá trozos de morrón rojo asado para darle color y sabor.
  • Usá masa integral para una versión más saludable.

Errores frecuentes

  • No escurrir bien la espinaca puede hacer que el relleno quede aguado y la masa se humedezca.
  • Rellenar demasiado las empanadas puede dificultar el cierre y provocar que se abran al hornear.

Conservación

Conservá las empanadas ya horneadas en un recipiente cerrado en la heladera hasta 2 días. Recalentá en horno o microondas antes de servir.

Preguntas frecuentes

¿Puedo congelar las empanadas antes de hornearlas?

Sí, podés armar las empanadas y congelarlas crudas en una bandeja. Luego las colocás directamente al horno sin descongelar, aumentando el tiempo de cocción unos minutos.

¿Qué tipo de queso es mejor para el relleno?

El queso cremoso o tipo crema es ideal por su textura suave, pero también podés usar ricota, mozzarella o incluso un mezcla con queso fresco.

Información nutricional (por porción)

Calorías
250 kcal
Proteínas
10 g
Carbohidratos
25 g
Grasas
12 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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