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🪙 Recetas económicas🥗 Vegetarianas

Cazuela de arroz con zapallitos y tomate

Una cazuela económica y casera con arroz, zapallitos y tomate, perfecta para un almuerzo nutritivo y sabroso.

Cazuela de arroz con zapallitos y tomate
Total
40 min
Preparación
15 min
Cocción
25 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Esta cazuela de arroz con zapallitos y tomate es una receta sencilla y económica, ideal para aprovechar verduras frescas y darle un toque casero a la mesa. La combinación del arroz con el sabor suave de los zapallitos y la acidez del tomate genera un plato balanceado y sabroso.

Se prepara en pocos pasos y con ingredientes accesibles en cualquier almacén o verdulería argentina, perfecto para una comida diaria sin complicaciones. Además, se puede adaptar fácilmente a distintas dietas o gustos agregando especias o proteínas.

Preparación

  1. 1

    Preparar las verduras

    Lavar bien los zapallitos y cortarlos en cubos. Pelar y picar los tomates en cubos. Picar la cebolla y el ajo finamente.

  2. 2

    Saltear cebolla y ajo

    En una cacerola o sartén grande, calentar el aceite de girasol a fuego medio. Agregar la cebolla y el ajo, y saltear hasta que estén transparentes, aproximadamente 5 minutos.

  3. 3

    Agregar zapallitos y tomate

    Incorporar los zapallitos y los tomates picados a la cacerola. Cocinar por 5 minutos, removiendo de vez en cuando, para que se mezclen bien los sabores.

  4. 4

    Agregar arroz y especias

    Sumar el arroz y el pimentón dulce al guiso. Revolver para que el arroz se impregne con los sabores de las verduras. Salpimentar a gusto.

  5. 5

    Incorporar el caldo

    Verter el caldo de verduras caliente y mezclar bien. Llevar la mezcla a ebullición.

  6. 6

    Cocinar la cazuela

    Reducir el fuego a bajo y tapar la cacerola. Cocinar durante 15-20 minutos o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido la mayoría del líquido.

  7. 7

    Reposar y servir

    Retirar del fuego y dejar reposar tapado 5 minutos antes de servir. Espolvorear con perejil fresco picado si se desea.

Consejos

  • Si el arroz absorbe todo el líquido demasiado rápido y no está cocido, agregar un poco más de caldo caliente y continuar la cocción.
  • Para una opción más rica en proteínas, agregar garbanzos cocidos o pollo desmenuzado.
  • Usá zapallitos frescos y firmes para que no se deshagan durante la cocción.

Variaciones

  • Podés reemplazar el caldo de verduras por caldo de pollo para un sabor diferente.
  • Incluir otras verduras como zanahoria rallada o morrón picado.
  • Agregar queso rallado por encima y gratinar al final para una cazuela más cremosa.

Errores frecuentes

  • No tapar la cazuela durante la cocción puede hacer que el arroz no se cocine parejo.
  • Usar zapallitos muy maduros puede resultar en una textura blanda y menos agradable.
  • Agregar todo el caldo de golpe sin revolver puede hacer que el arroz se pegue al fondo.

Conservación

Conservar la cazuela en un recipiente hermético en la heladera hasta 2 días. Para recalentar, usar microondas o sartén con un poco de agua para que no se seque.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar otro tipo de arroz?

Sí, arroz tipo largo o común funcionan bien. Si usás arroz integral, el tiempo de cocción deberá ser más largo.

¿Se puede congelar esta cazuela?

Se puede congelar, pero la textura de los zapallitos puede cambiar. Mejor consumir dentro de los primeros 2 días.

Información nutricional (por porción)

Calorías
280 kcal
Proteínas
7 g
Carbohidratos
50 g
Grasas
4 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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