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Budín de arroz con dulce de leche y canela

Clásico budín de arroz cremoso con dulce de leche y toque de canela, ideal para un postre reconfortante y fácil de preparar.

Budín de arroz con dulce de leche y canela
Total
60 min
Preparación
15 min
Cocción
45 min
Porciones
6
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Este budín de arroz con dulce de leche y canela es un postre tradicional y delicioso, perfecto para aprovechar arroz cocido o hacerlo desde cero. Su textura cremosa y el sabor dulce con el aroma de la canela lo convierten en una opción irresistible para cualquier momento.

La preparación es sencilla y lleva pocos ingredientes: arroz, leche, dulce de leche y canela. Podés servirlo frío o tibio, y acompañarlo con un poco más de dulce de leche o crema batida si querés darle un toque extra.

Preparación

  1. 1

    Cocinar el arroz

    Lavar el arroz bajo agua fría. En una cacerola, poner la leche junto con la canela en polvo y una pizca de sal. Calentar a fuego medio hasta que esté tibia.

  2. 2

    Agregar arroz y azúcar

    Incorporar el arroz lavado y el azúcar a la leche tibia. Cocinar a fuego bajo, revolviendo cada tanto, hasta que el arroz esté blando y la mezcla cremosa, aproximadamente 30 minutos.

  3. 3

    Preparar mezcla de huevos y dulce de leche

    Batir los huevos con el dulce de leche y la esencia de vainilla si usás. Agregar la manteca derretida y mezclar bien.

  4. 4

    Mezclar todo y llevar al horno

    Incorporar la mezcla de huevos y dulce de leche al arroz cocido, revolviendo para unificar. Verter en un molde enmantecado.

  5. 5

    Hornear el budín

    Precalentar el horno a 180 °C. Cocinar el budín de arroz durante 15 minutos o hasta que esté firme y dorado en la superficie.

Consejos

  • Si querés un budín más dulce, aumentá la cantidad de azúcar o dulce de leche a gusto.
  • Podés espolvorear un poco de canela en polvo por arriba antes de hornear para potenciar el aroma.
  • Para una versión más cremosa, podés usar una parte de leche entera y otra de crema de leche.
  • Si tenés arroz cocido de otra preparación, podés usarlo directamente ajustando la cantidad de leche.

Variaciones

  • Podés agregar pasas de uva hidratadas para darle textura y sabor diferente.
  • Reemplazar la canela por esencia de limón o ralladura para otra variante de sabor.
  • En lugar de dulce de leche, usar mermelada de frutas o chocolate derretido como acompañante.

Errores frecuentes

  • No revolver seguido al cocinar el arroz para evitar que se pegue o se queme.
  • No batir bien los huevos con el dulce de leche para evitar grumos.
  • Hornear a temperatura muy alta puede hacer que la superficie se queme antes de que el interior esté cocido.

Conservación

Guardar el budín tapado en la heladera hasta por 3 días. Calentar ligeramente antes de servir para mejor textura.

Preguntas frecuentes

¿Puedo hacer esta receta con arroz integral?

Sí, pero el arroz integral tarda más en cocinarse y puede alterar la textura final. Ajustá el tiempo de cocción y la cantidad de leche.

¿Se puede hacer sin horno?

Se puede servir el budín directamente después de cocinar el arroz y mezclar con huevos, pero la textura será distinta y menos firme.

¿Cuál es la mejor forma de recalentar el budín?

Podés calentarlo en microondas o horno a temperatura baja para que recupere su textura cremosa sin secarse.

Información nutricional (por porción)

Calorías
280 kcal
Proteínas
8 g
Carbohidratos
50 g
Grasas
5 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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