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Milanesas de berenjena al horno con salsa de tomate

Milanesas de berenjena al horno crocantes y saludables acompañadas con una salsa de tomate casera y sencilla.

Milanesas de berenjena al horno con salsa de tomate
Total
45 min
Preparación
20 min
Cocción
25 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Estas milanesas de berenjena al horno son una opción deliciosa y ligera para disfrutar de una comida casera. Se preparan con berenjenas rebozadas y horneadas, logrando una textura crocante sin necesidad de freír. La salsa de tomate casera complementa perfectamente el plato, aportando un sabor fresco y natural. Ideal para acompañar con ensalada o puré.

Preparación

  1. 1

    Preparar berenjenas

    Lavar y cortar las berenjenas en rodajas de 1 cm. Salarlas y dejarlas reposar 15 minutos sobre papel absorbente para que suelten líquido amargo.

  2. 2

    Hacer salsa de tomate

    En una sartén, calentar aceite de girasol, agregar cebolla y ajo picados, cocinar hasta transparente. Añadir tomates picados, sal, pimienta y azúcar. Cocinar a fuego medio 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.

  3. 3

    Precalentar horno y preparar pan rallado

    Precalentar el horno a 200°C. En un bowl mezclar pan rallado con queso parmesano y ajo en polvo. Batir los huevos en otro bowl.

  4. 4

    Rebozar berenjenas

    Secar las rodajas de berenjena con papel. Pasar cada rodaja por huevo batido y luego por la mezcla de pan rallado, presionando para que se adhiera bien.

  5. 5

    Hornear las milanesas

    Colocar las berenjenas en una placa con papel horno, rociar con aceite de oliva en spray o pincelarlas ligeramente. Hornear 20-25 minutos, hasta que estén doradas y crocantes, dando vuelta a la mitad del tiempo.

  6. 6

    Servir

    Servir las milanesas calientes acompañadas con la salsa de tomate casera y decorar con hojas de albahaca fresca si se desea.

Consejos

  • Para evitar que las berenjenas queden amargas es importante salarlas y dejarlas escurrir antes de rebozar.
  • Si no tenés horno o querés más crocante, podés terminar las milanesas con un minuto de gratinado.
  • El queso parmesano le aporta sabor y textura, pero se puede omitir para una versión más liviana.

Variaciones

  • Podés agregar orégano y perejil picado a la mezcla de pan rallado para un sabor diferente.
  • Usar panko en vez de pan rallado tradicional para mayor crocancia.
  • La salsa de tomate puede enriquecerla con un poco de puré de verduras o morrón asado.

Errores frecuentes

  • No secar bien las berenjenas después de salarlas hace que no queden crocantes al hornear.
  • Pasar las berenjenas por el pan rallado sin huevo hace que no se adhiera.
  • Hornear sin precalentar el horno puede afectar el tiempo y textura final.

Conservación

Las milanesas se pueden guardar en la heladera hasta 2 días en un recipiente cerrado. Recalentar en horno para que mantengan la textura crocante.

Preguntas frecuentes

¿Puedo freír las milanesas en vez de hornearlas?

Sí, podés freírlas en abundante aceite caliente hasta dorar, pero serán más pesadas y menos saludables.

¿Se puede usar berenjena congelada para esta receta?

No se recomienda, la berenjena congelada suele soltar mucho líquido y pierde firmeza para rebozar.

¿Cómo hago para que la milanesa quede más crocante?

Usar pan rallado grueso o panko y hornear con el horno bien precalentado ayuda a mejorar el crocante.

Información nutricional (por porción)

Calorías
220 kcal
Proteínas
7 g
Carbohidratos
25 g
Grasas
10 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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