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Polenta cremosa con salsa de hongos y queso rallado

Disfrutá una polenta cremosa con una sabrosa salsa de hongos, perfecta para un almuerzo o cena reconfortante.

Polenta cremosa con salsa de hongos y queso rallado
Total
45 min
Preparación
15 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Esta polenta cremosa con hongos combina la suavidad de una polenta bien preparada con una salsa de hongos sabrosa y un toque de queso rallado, ideal para sorprender en cualquier comida. Fácil y rápida, podés hacerla con ingredientes comunes y aprovechar su textura cremosa.

La salsa aprovecha hongos frescos o secos para dar un sabor profundo, mientras que el queso rallado aporta cremosidad y un sabor extra. Perfecta para acompañar con una ensalada verde o un vino tinto joven.

Preparación

  1. 1

    Preparar la polenta

    En una cacerola mediana, hervir 4 tazas de agua con 1 cucharadita de sal. Cuando rompa el hervor, bajar el fuego a medio-bajo y agregar la polenta en forma de lluvia, revolviendo constantemente para evitar grumos.

  2. 2

    Cocinar la polenta

    Continuar revolviendo la polenta durante 20 minutos hasta que espese y esté cremosa. Si se espesa demasiado, agregar un poco de agua caliente para ajustar la consistencia.

  3. 3

    Agregar manteca y queso

    Una vez lista la polenta, retirar del fuego y añadir 1 cucharada de manteca y ½ taza de queso rallado. Revolver bien para integrar y mantener la textura cremosa.

  4. 4

    Saltear los hongos

    Mientras la polenta se cocina, calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añadir la cebolla picada y rehogar 2 minutos hasta transparentar.

  5. 5

    Agregar ajo y hongos

    Incorporar el ajo picado y los hongos frescos laminados. Cocinar hasta que los hongos estén tiernos y hayan soltado su jugo, unos 8-10 minutos.

  6. 6

    Incorporar crema y condimentar

    Agregar ½ taza de crema de leche (opcional) a la sartén con los hongos y mezclar. Salpimentar a gusto y cocinar 2 minutos más para integrar sabores.

  7. 7

    Servir

    Colocar la polenta cremosa en platos, cubrir con la salsa de hongos y espolvorear un poco más de queso rallado si se desea. Servir inmediatamente.

Consejos

  • Usá hongos frescos para mejor sabor, pero podés reemplazarlos por hongos secos remojados si te resulta más práctico.
  • No dejes de revolver la polenta mientras se cocina para evitar que se formen grumos o se pegue.
  • Si no tenés crema de leche, podés usar un chorrito de leche para suavizar la salsa de hongos.

Variaciones

  • Incorporá hierbas frescas como perejil o tomillo a la salsa para un sabor fresco.
  • Probá con queso azul o provolone rallado para darle un toque diferente a la polenta.
  • Podés añadir panceta crocante o chorizo ahumado para una versión más contundente.

Errores frecuentes

  • No revolver la polenta mientras hierve lleva a grumos o que se pegue en el fondo.
  • Agregar la polenta toda de golpe puede formar grumos, mejor en forma de lluvia.
  • Cocinar los hongos a fuego muy bajo puede hacer que queden gomosos y no suelten bien su jugo.

Conservación

La polenta es mejor consumirla al momento, pero podés guardar las sobras en la heladera hasta 2 días en un recipiente cerrado. Recalentar con un poco de agua o leche para recuperar la cremosidad.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar polenta instantánea?

Sí, podés usar polenta instantánea para reducir el tiempo de cocción, pero la textura será menos cremosa y más densa.

¿Se puede hacer esta receta sin lácteos?

Sí, reemplazando manteca por aceite y el queso por levadura nutricional o queso vegano, y usando crema vegetal.

Información nutricional (por porción)

Calorías
350 kcal
Proteínas
12 g
Carbohidratos
50 g
Grasas
8 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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