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Fideos con Tuco Casero

Una salsa de tomate argentina, espesa y sabrosa, para resolver una comida completa por muy poco dinero.

Fideos con Tuco Casero
Total
50 min
Preparación
10 min
Cocción
40 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

El tuco es la salsa de todos los días en Argentina. Esta versión lleva carne picada y cebolla bien cocidas para lograr una salsa con cuerpo.

Preparación

  1. 1

    Sofreír

    En una olla calentá el aceite y cociná la cebolla, el morrón y el ajo 8 minutos a fuego medio, hasta que estén blandos.

  2. 2

    Dorar la carne

    Sumá la carne picada y desmenuzala. Cociná 8 minutos hasta que pierda el color rosado.

  3. 3

    Cocinar la salsa

    Agregá el puré de tomate, el azúcar, el orégano y la sal. Tapá parcialmente y cociná 25 minutos a fuego bajo, revolviendo cada tanto.

  4. 4

    Cocinar los fideos

    Hervilos en abundante agua con sal según el tiempo del paquete. Escurrilos y mezclalos con la salsa.

  5. 5

    Servir

    Serví con queso rallado por encima.

Consejos

  • Guardá una taza del agua de cocción para aflojar la salsa si queda muy espesa.
  • Cuanto más tiempo cocine la salsa, mejor sabor.

Variaciones

  • Sin carne, para una versión vegetariana.
  • Con una zanahoria rallada para suavizar la acidez.
  • Con albahaca fresca al final.

Errores frecuentes

  • No sofreír lo suficiente la cebolla.
  • Cocinar la salsa a fuego fuerte: se pega y se amarga.
  • Pasar los fideos por agua fría.

Conservación

La salsa dura 4 días en la heladera y hasta 3 meses en el freezer en porciones.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar tomate fresco?

Sí. Usá 1 kg de tomates maduros pelados y cociná la salsa 10 a 15 minutos más.

Información nutricional (por porción)

Calorías
520 kcal
Proteínas
24 g
Carbohidratos
70 g
Grasas
15 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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