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Milanesas Napolitanas en Air Fryer

Milanesas crocantes con jamón, salsa y mozzarella gratinada, sin fritura y listas en 25 minutos.

Milanesas Napolitanas en Air Fryer
Total
27 min
Preparación
15 min
Cocción
12 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Costo
Medio

Una versión más liviana de un clásico argentino. La freidora de aire deja el rebozado dorado y crocante con muy poco aceite, y el queso se gratina en el último momento.

Preparación

  1. 1

    Preparar el rebozado

    Batí los huevos con el ajo, el perejil y una pizca de sal en un plato hondo. En otro plato poné el pan rallado.

  2. 2

    Rebozar

    Pasá cada bife por el huevo y luego por el pan rallado, presionando para que se adhiera bien de ambos lados.

  3. 3

    Cocinar

    Precalentá la freidora a 190 °C durante 3 minutos. Pincelá las milanesas con un poco de aceite y cocinalas 6 minutos de un lado; dalas vuelta y cocinalas 5 minutos más.

  4. 4

    Armar

    Cubrí cada milanesa con salsa de tomate, una feta de jamón y mozzarella. Orégano a gusto.

  5. 5

    Gratinar

    Llevá de nuevo a la freidora 2 a 3 minutos a 190 °C, hasta que el queso se derrita y burbujee.

Consejos

  • Los bifes bien finos (de 0,5 cm) quedan más tiernos y se cocinan parejos.
  • No amontones las milanesas en la canasta: el aire tiene que circular.

Variaciones

  • Con pollo (suprema) en lugar de nalga.
  • Sin jamón, solo con salsa y queso.
  • Con una rodaja de tomate fresco en lugar de salsa.

Errores frecuentes

  • Rebozar con la carne húmeda: secá los bifes con papel antes.
  • Poner demasiado aceite: con una cucharada alcanza.
  • Saltear el precalentado y obtener un rebozado pálido.

Conservación

Guardá las milanesas sin gratinar en la heladera hasta 2 días en un recipiente hermético. Recalentá en la freidora 4 minutos a 180 °C para que recuperen el crocante.

Preguntas frecuentes

¿Puedo hacerlas sin aceite?

Sí, pero quedan menos doradas. Un poco de aceite en aerosol mejora mucho el color.

¿Se pueden congelar?

Sí, rebozadas y crudas, hasta 3 meses. Cocinalas directamente desde el freezer sumando 3 minutos.

Información nutricional (por porción)

Calorías
420 kcal
Proteínas
38 g
Carbohidratos
22 g
Grasas
20 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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