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Matambre a la pizza al horno

Disfrutá un clásico argentino: matambre a la pizza al horno, fácil y sabroso, ideal para compartir en familia.

Matambre a la pizza al horno
Total
50 min
Preparación
10 min
Cocción
40 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Costo
Medio

El matambre a la pizza al horno es una preparación tradicional muy popular en Argentina. Se trata de un corte de carne tierno y delgado cubierto con salsa de tomate, jamón y queso, que se cocina al horno hasta lograr una textura jugosa y un gratinado irresistible.

Este plato es ideal para una comida especial o un almuerzo familiar, fácil de preparar y con ingredientes accesibles. Acompañalo con una ensalada fresca y disfrutá un sabor auténtico y bien argentino.

Preparación

  1. 1

    Preparar el matambre

    Colocá el matambre en una superficie limpia y retirale cualquier exceso de grasa o membranas. Salpimentá a gusto por ambos lados y pincelá con aceite de oliva.

  2. 2

    Precalentar el horno

    Encendé el horno a 200 °C para que alcance la temperatura mientras preparás el resto.

  3. 3

    Cocinar el matambre base

    Colocá el matambre en una placa para horno con la parte de la grasa hacia abajo. Cocinalo durante 15 minutos a 200 °C.

  4. 4

    Agregar salsa y rellenos

    Retirá la placa, untá el matambre con la salsa de tomate formando una capa pareja. Cubrí con las fetas de jamón y esparcí el queso mozzarella rallado. Espolvoreá con orégano seco.

  5. 5

    Gratinar y finalizar

    Volvé a llevar al horno durante 20-25 minutos más, hasta que el queso se derrita, dore y se forme una capa gratinada.

  6. 6

    Reposar y servir

    Sacá el matambre a la pizza del horno y dejalo reposar 5 minutos. Cortá en porciones y serví acompañado con una ensalada fresca o papas al plomo.

Consejos

  • Podés agregar rodajas de tomate o morrón asado para darle un sabor extra.
  • Si querés un matambre más tierno, podés cocinarlo tapado con papel aluminio durante la primera parte del horneado.
  • Usá mozzarella de buena calidad para un mejor gratinado y sabor.
  • El matambre suele tener membranas; asegurate de retirarlas para que quede más blando y tenga mejor textura.

Variaciones

  • Incorporá aceitunas negras o verdes picadas antes de poner el queso para un toque distinto.
  • Probá reemplazar el jamón por panceta o pepperoni para variar el sabor.
  • Podés usar mezcla de quesos como muzzarella y cheddar para un gratinado más sabroso.

Errores frecuentes

  • No sacar la membrana del matambre puede dejar la carne dura.
  • Poner demasiado queso puede hacer que quede grasoso y pesado.
  • Hornear a temperatura baja puede hacer que el matambre quede seco.
  • No dejar reposar la carne después de hornear puede hacer que se desarme al cortar.

Conservación

Guardá las sobras en un recipiente hermético en la heladera hasta por 2 días. Para recalentar, usá horno o microondas hasta que esté bien caliente.

Preguntas frecuentes

¿Se puede hacer matambre a la pizza en la parrilla?

Sí, podés cocinar el matambre a la pizza en la parrilla tapado con una chapa o placa para evitar que se seque y para que el queso se derrita.

¿Cuál es el punto de cocción ideal para el matambre a la pizza?

El matambre debe quedar cocido pero jugoso, con el queso gratinado y dorado arriba. La cocción total es de unos 40 minutos aproximadamente a 200 °C.

¿Puedo congelar el matambre a la pizza?

Sí, una vez frío, envolvelo bien y congelá. Descongelá en la heladera y recalentá en horno para conservar sabor y textura.

Información nutricional (por porción)

Calorías
450 kcal
Proteínas
45 g
Carbohidratos
12 g
Grasas
20 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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