Pizza casera con masa fina y crocante
Aprendé a hacer pizza casera con masa fina y bien crocante, perfecta para compartir en casa con ingredientes sencillos.
- Total
- 75 min
- Preparación
- 60 min
- Cocción
- 15 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Costo
- Económico
Esta receta de pizza casera con masa fina y crocante te guiará paso a paso para lograr una masa liviana, fácil de manejar y con el grosor justo. Ideal para preparar en horno casero y disfrutar con tus toppings favoritos. Usamos ingredientes comunes y fáciles de conseguir, con un método sencillo que garantiza una pizza sabrosa, con borde crocante y centro tierno.
Preparación
- 1
Preparar la masa
En un bol grande, mezcla la harina con la sal y el azúcar. Agrega la levadura seca y mezcla bien.
- 2
Agregar líquidos
Incorpora el agua tibia y el aceite de oliva al bol. Mezclá con una cuchara hasta integrar y luego llevá a una mesada para amasar.
- 3
Amasar
Amasá durante 10 minutos hasta obtener una masa lisa y elástica. Si está muy pegajosa, podés añadir un poco más de harina, de a cucharadas.
- 4
Primer levado
Formá una bola con la masa y colocá en un bol aceitado. Cubrí con un paño limpio y dejá reposar en un lugar tibio durante 45 minutos o hasta que duplique su tamaño.
- 5
Formar la base
Sobre una superficie limpia, estirá la masa con un palo de amasar hasta lograr un círculo fino de unos 30 cm de diámetro. Transferí la masa a una placa para horno previamente aceitada o con papel manteca.
- 6
Agregar salsa y queso
Distribuí la salsa de tomate uniformemente sobre la masa, dejando un pequeño borde libre. Espolvoreá el queso muzzarella y, si querés, orégano seco a gusto.
- 7
Hornear
Precalentá el horno a 220°C y cociná la pizza durante 12-15 minutos, hasta que los bordes estén dorados y el queso fundido y burbujeante.
Consejos
- Usá agua tibia, no caliente, para activar bien la levadura sin matarla.
- Amasar bien la masa es clave para que quede elástica y fina.
- Si querés, podés usar harina 000 en lugar de 0000, te va a quedar bien igual.
- Para una base aún más crocante, podés hornear la masa sola 5 minutos antes de poner la salsa y el queso.
Variaciones
- Probá agregar rodajas finas de jamón crudo o aceitunas negras antes de hornear.
- Condimentá la salsa con ajo picado y comino para un sabor diferente.
- Podés usar otro queso como provoleta o mezcla de quesos.
Errores frecuentes
- No dejar levar la masa lo suficiente, da lugar a una pizza dura y poco esponjosa.
- Amasar poco o con harina en exceso hace que la masa pierda elasticidad.
- Poner demasiado relleno puede hacer que la masa quede húmeda y blanda.
Conservación
La masa cruda se puede guardar en la heladera bien tapada hasta por 24 horas. La pizza ya cocida se conserva en la heladera hasta 2 días, mejor calentándola en horno para recuperar textura crocante.
Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer la masa sin levadura?
Sin levadura no se logra la textura característica de la pizza; la masa será muy dura. Es recomendable usar levadura para esta receta.
¿Puedo usar harina común (000) en vez de 0000?
Sí, la harina 000 funciona bien. La 0000 es más refinada y puede dar una textura más fina y crocante, pero la diferencia no es enorme.
¿Cuál es la temperatura ideal del horno para pizza casera masa fina?
220°C es ideal para que la masa quede crocante y el queso bien derretido en poco tiempo.
Información nutricional (por porción)
- Calorías
- 450 kcal
- Proteínas
- 18 g
- Carbohidratos
- 55 g
- Grasas
- 12 g
Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.
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