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Budín de zanahoria con nueces para merienda casera

Delicioso budín de zanahoria con nueces, ideal para disfrutar en la merienda en casa.

Budín de zanahoria con nueces para merienda casera
Total
65 min
Preparación
15 min
Cocción
50 min
Porciones
8
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Este budín de zanahoria con nueces es suave y húmedo, con el toque justo de dulzura y el crocante de las nueces. Perfecto para una merienda casera acompañado con mate o café. Se prepara con ingredientes simples y se hornea en poco tiempo, ideal para cualquier ocasión. La combinación de zanahoria fresca rallada y nueces aporta textura y sabor, mientras que el toque de canela y vainilla le da un aroma irresistible. Es una receta fácil y económica que te va a encantar preparar y compartir.

Preparación

  1. 1

    Preparar el horno y molde

    Precalentar el horno a 180 °C. Engrasar un molde rectangular para budín (aprox. 22x12 cm) con manteca y espolvorear con harina o usar papel manteca.

  2. 2

    Mezclar ingredientes secos

    En un bol grande, tamizar la harina, el polvo de hornear, la canela y la sal. Reservar.

  3. 3

    Batir huevos y azúcar

    En otro bol, batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa y un poco espumosa. Agregar el aceite y la esencia de vainilla, integrar bien.

  4. 4

    Incorporar zanahoria y nueces

    Agregar la zanahoria rallada y las nueces picadas al batido de huevos. Mezclar para distribuir uniformemente.

  5. 5

    Unir las preparaciones

    Agregar poco a poco los ingredientes secos a la mezcla húmeda, integrando con movimientos suaves y envolventes para que no se baje el batido.

  6. 6

    Cocinar el budín

    Volcar la preparación en el molde y llevar al horno precalentado durante 45-50 minutos o hasta que al insertar un cuchillo o palillo, éste salga limpio.

  7. 7

    Enfriar y desmoldar

    Dejar enfriar el budín dentro del molde unos 10 minutos, luego desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla antes de cortar y servir.

Consejos

  • Puedes reemplazar la harina de trigo por harina integral para una versión más saludable.
  • Si no tenés nueces, podés usar almendras o semillas de girasol.
  • Para que el budín quede más húmedo, no sobrebatir la mezcla después de agregar la harina.

Variaciones

  • Agregar una cucharada de jengibre en polvo para un sabor distinto.
  • Incorporar 50 g de pasas de uva remojadas en agua o ron para darle un toque especial.
  • Cambiar el aceite neutro por manteca derretida para un sabor más tradicional.

Errores frecuentes

  • No precalentar el horno hace que el budín no levante correctamente.
  • Mezclar demasiado una vez agregada la harina puede endurecer el budín.
  • No usar un molde engrasado puede dificultar el desmoldeo.

Conservación

Guardar el budín en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 3 días, o en la heladera por hasta 7 días. Se puede congelar envuelto en papel film y aluminio por hasta 2 meses.

Preguntas frecuentes

¿Puedo hacer el budín sin nueces?

Sí, podés hacer la receta solo con zanahoria, igual queda rico y húmedo.

¿Se puede usar zanahoria congelada?

Es mejor usar zanahoria fresca rallada para evitar exceso de humedad que puede afectar la textura.

¿Cómo sé si el budín está cocido?

Insertá un cuchillo o palillo en el centro, si sale limpio está listo, si no, horneá unos minutos más.

Información nutricional (por porción)

Calorías
280 kcal
Proteínas
5 g
Carbohidratos
40 g
Grasas
10 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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