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Ensalada de acelga con huevo duro, ajo y vinagreta

Fresca ensalada de acelga con huevo duro, ajo y una vinagreta casera para un plato simple y nutritivo.

Ensalada de acelga con huevo duro, ajo y vinagreta
Total
35 min
Preparación
15 min
Cocción
20 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Esta ensalada de acelga con huevo es una opción saludable y fácil de preparar. La acelga se combina con huevo duro y un toque de ajo, todo bañado en una vinagreta casera que resalta los sabores naturales del plato. Ideal para un almuerzo ligero o como acompañamiento, esta receta aprovecha ingredientes comunes en la cocina argentina para ofrecer una ensalada fresca y sabrosa.

Preparación

  1. 1

    Hervir los huevos

    Colocá los huevos en una cacerola con agua fría. Llevá a ebullición y cociná por 10 minutos para que queden duros. Luego enfriá bajo agua fría, pelá y reservá.

  2. 2

    Lavar y cocinar la acelga

    Lavá bien la acelga para eliminar restos de tierra. Separá las hojas y cortá en tiras. Herví agua con sal y sumergí la acelga por 3 minutos. Escurrí y enfriá inmediatamente en agua con hielo para cortar la cocción.

  3. 3

    Preparar la vinagreta

    En un bol mezclá el ajo picado, el aceite de oliva, el vinagre de vino, sal y pimienta a gusto. Revolvé bien para integrar todos los ingredientes.

  4. 4

    Armado de la ensalada

    En una ensaladera colocá la acelga escurrida, cortá los huevos duros en cuartos o rodajas y agregalos. Verté la vinagreta por encima y mezclá suavemente para que se impregnen los sabores.

  5. 5

    Servir

    Dejá reposar la ensalada 5 minutos antes de servir para que tome sabor. Serví a temperatura ambiente o fría.

Consejos

  • Si prefieres, podés cocinar la acelga al vapor en lugar de hervida, para conservar más nutrientes.
  • Agregá un poco de perejil picado para darle frescura adicional a la vinagreta.
  • Podés reemplazar el vinagre de vino por vinagre de manzana para un sabor más suave.

Variaciones

  • Sumá aceitunas negras para un toque salado extra.
  • Incorporá cebolla morada picada finamente para más textura.
  • Agregá tomates cherry cortados al medio para darle color y frescura.

Errores frecuentes

  • No enfriar la acelga inmediatamente después de hervirla puede hacer que siga cocinándose y resulte blanda.
  • No salar el agua de la acelga le resta sabor al plato final.
  • Agregar la vinagreta demasiado temprano puede hacer que la acelga suelte agua y la ensalada quede aguada.

Conservación

Guardá la ensalada en un recipiente hermético en la heladera por hasta 2 días. Es mejor consumirla fresca para mantener la textura de la acelga y el huevo.

Preguntas frecuentes

¿Se puede hacer esta ensalada con acelga cruda?

La acelga cruda tiene un sabor muy fuerte y textura fibrosa, por eso se recomienda cocinarla brevemente para mejorar su sabor y digestión.

¿Cómo saber si el huevo duro está listo?

Un huevo duro está listo después de 10 minutos de hervor, con la yema firme pero sin que se oscurezca.

Información nutricional (por porción)

Calorías
150 kcal
Proteínas
10 g
Carbohidratos
5 g
Grasas
10 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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