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Ensalada fría de quinoa con tomates cherry y albahaca

Fresca y nutritiva ensalada fría de quinoa con tomates cherry y albahaca, ideal para días calurosos y comidas livianas.

Ensalada fría de quinoa con tomates cherry y albahaca
Total
30 min
Preparación
15 min
Cocción
15 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Esta ensalada fría combina la quinoa, un pseudocereal rico en proteínas, con tomates cherry frescos y albahaca que aportan aroma y sabor. Es perfecta para una comida fresca, nutritiva y rápida de preparar.

Puedes llevarla para un picnic, como acompañamiento o incluso como plato principal para una cena ligera. Fácil, saludable y deliciosa.

Preparación

  1. 1

    Cocinar la quinoa

    En una cacerola mediana, lleva el agua a ebullición. Agrega la quinoa enjuagada, reduce el fuego a bajo y cocina tapado durante 12-15 minutos o hasta que el agua se absorba completamente y los granos estén tiernos.

  2. 2

    Enfriar la quinoa

    Retira la quinoa del fuego y deja reposar tapada 5 minutos. Luego, esponja con un tenedor y deja que se enfríe a temperatura ambiente o en la heladera.

  3. 3

    Preparar los vegetales

    Mientras la quinoa se enfría, corta los tomates cherry a la mitad y pica las hojas de albahaca fresca.

  4. 4

    Mezclar ingredientes

    En un bowl grande, combina la quinoa fría, los tomates cherry y la albahaca picada.

  5. 5

    Aliñar la ensalada

    Añade el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes para que se integren los sabores.

Consejos

  • Enjuagar bien la quinoa antes de cocinar para quitar su sabor amargo.
  • Si prefieres, podés agregar un poco de cebolla morada picada finamente para un toque más fresco.
  • Dejá reposar la ensalada un par de horas en la heladera para potenciar los sabores antes de servir.

Variaciones

  • Incorporá queso fresco desmenuzado para una versión con lácteos.
  • Sumá pepino en cubos para darle más frescura y textura crocante.
  • Agregá semillas de girasol o nueces picadas para un toque crujiente.

Errores frecuentes

  • No enjuagar la quinoa, lo que puede dejar un sabor amargo.
  • Cocinar la quinoa sin medir bien el agua, resultando en granos duros o demasiado pastosos.
  • Mezclar la ensalada con quinoa todavía caliente, lo que puede marchitar la albahaca y los tomates.

Conservación

Guardá la ensalada en un recipiente hermético en la heladera hasta por 2 días. Es mejor consumirla fresca para conservar sabor y textura.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar quinoa tricolor en esta ensalada?

Sí, la quinoa tricolor funciona igual de bien y aporta un aspecto más atractivo.

¿Se puede preparar esta ensalada con anticipación?

Sí, pero es mejor esperar a agregar el aliño justo antes de servir para que no se ablanden los tomates.

¿Cómo sé si la quinoa está bien cocida?

Los granos deben estar tiernos y translúcidos, y la pequeña cola blanca debe salir del grano.

Información nutricional (por porción)

Calorías
220 kcal
Proteínas
7 g
Carbohidratos
30 g
Grasas
7 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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