Ensalada de quinoa, tomate, maíz y palta

👩‍🍳Preparación

1. 1

   Cocinar la quinoa

   Enjuagá la quinoa bajo agua fría para sacar el amargor. Colocá en una olla con 2 tazas de agua y una pizca de sal. Llevá a hervor, bajá el fuego y cociná tapado por 15 minutos o hasta que el agua se absorba. Apagá y dejá reposar 5 minutos.

2. 2

   Preparar los vegetales

   Mientras se cocina la quinoa, lavá y cortá el tomate en cubos. Pelá y cortá la palta en cubos. Picá la cebolla morada y el cilantro fresco si los usás.

3. 3

   Mezclar la ensalada

   En un bol grande, mezclá la quinoa cocida y fría con el tomate, el maíz, la palta, la cebolla morada y el cilantro.

4. 4

   Aliñar la ensalada

   Agregá el jugo de limón, el aceite de oliva, sal y pimienta a gusto. Mezclá suavemente para integrar bien los sabores sin romper la palta.

5. 5

   Servir

   Dejá la ensalada reposar 5 minutos en la heladera para que tome sabor y serví fresca. Ideal para acompañar carnes o sola.