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Ensalada de remolacha, naranja y nueces con vinagreta

Ensalada fresca y nutritiva con remolacha, naranja y nueces, ideal para acompañar tus comidas.

Ensalada de remolacha, naranja y nueces con vinagreta
Total
55 min
Preparación
15 min
Cocción
40 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Esta ensalada combina la dulzura de la remolacha y la frescura cítrica de la naranja con el toque crocante de las nueces. La vinagreta aporta un sabor equilibrado con un toque ácido que realza todos los ingredientes. Es perfecta como entrada o acompañamiento ligero, fácil de preparar y con ingredientes accesibles en cualquier mercado argentino.

Preparación

  1. 1

    Cocinar las remolachas

    Lavá bien las remolachas y cocinalas en una olla con agua hirviendo durante 35 a 40 minutos o hasta que estén tiernas. Podés pincharlas con un tenedor para comprobar.

  2. 2

    Enfriar y pelar

    Retirá las remolachas del agua, dejalas enfriar y pelalas con las manos o con un cuchillo pequeño, retirando la piel fina.

  3. 3

    Preparar la vinagreta

    En un bowl pequeño mezclá el aceite de oliva, vinagre de manzana, mostaza, miel, sal y pimienta hasta emulsionar bien.

  4. 4

    Cortar ingredientes

    Cortá las remolachas en cubos o rodajas según preferencia. Pelá las naranjas y cortá en gajos, reservando el jugo que pueda soltar.

  5. 5

    Mezclar la ensalada

    En una ensaladera combiná la remolacha, los gajos de naranja y las nueces picadas. Agregá la vinagreta y mezclá suavemente para integrar.

  6. 6

    Servir

    Dejá reposar 5 minutos para que se fusionen sabores y serví a temperatura ambiente o fría.

Consejos

  • Podés cocinar las remolachas al horno envueltas en papel aluminio a 200 °C por 45 minutos para intensificar su sabor.
  • Si no conseguís vinagre de manzana, podés usar vinagre blanco o jugo de limón como alternativa.
  • Las nueces pueden tostarse ligeramente en sartén para potenciar su aroma y crocancia.

Variaciones

  • Incorporá hojas verdes como rúcula o espinaca para darle más volumen y frescura.
  • Sumá un poco de queso fresco o feta desmenuzado para un toque cremoso.
  • Agregá rodajas finas de cebolla morada para dar un contraste picante.

Errores frecuentes

  • No cocer bien la remolacha, lo que la deja dura y difícil de comer.
  • Usar una vinagreta muy ácida sin equilibrar con miel o mostaza, lo que opaca los sabores.
  • Cortar la remolacha demasiado fina, haciendo que pierda su textura natural en la ensalada.

Conservación

Guardá la ensalada en un recipiente hermético en la heladera y consumila dentro de 2 días para evitar que la remolacha humedezca demasiado las hojas y se pierda frescura.

Preguntas frecuentes

¿Se puede usar remolacha cruda?

Sí, rallada finamente queda deliciosa y aporta una textura distinta, aunque no es la versión clásica de esta ensalada.

¿Por qué se pone miel en la vinagreta?

La miel equilibra la acidez del vinagre y aporta un sabor suave y agradable que armoniza con la naranja y la remolacha.

Información nutricional (por porción)

Calorías
210 kcal
Proteínas
4 g
Carbohidratos
20 g
Grasas
13 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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