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Ensalada de repollitos de bruselas con zanahoria rallada

Fresca ensalada de repollitos de bruselas y zanahoria rallada, fácil y rápida para acompañar tus comidas.

Ensalada de repollitos de bruselas con zanahoria rallada
Total
25 min
Preparación
15 min
Cocción
10 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Una ensalada fresca y saludable que combina la textura crujiente y el sabor suave de los repollitos de bruselas con la dulzura natural de la zanahoria rallada. Es ideal como acompañamiento para platos principales o para llevar en tu lunch.

Esta receta es muy sencilla y rápida de preparar, perfecta para quienes buscan opciones nutritivas y sabrosas. Además, lleva ingredientes fáciles de conseguir en Argentina y se puede adaptar según tus gustos.

Preparación

  1. 1

    Preparar los repollitos

    Lavar los repollitos de bruselas, cortar la base y quitar las hojas externas feas. Cortarlos en mitades o cuartos según tamaño.

  2. 2

    Cocinar los repollitos

    Colocar los repollitos en una olla con agua hirviendo y sal. Cocinar por 8-10 minutos hasta que estén tiernos pero firmes. Escurrir y dejar enfriar.

  3. 3

    Rallar la zanahoria

    Mientras se enfrían los repollitos, lavar, pelar y rallar las zanahorias con un rallador de mano o procesadora.

  4. 4

    Preparar el aderezo

    En un bol pequeño mezclar el aceite de oliva, jugo de limón, mostaza, sal, pimienta y el diente de ajo picado si se usa. Batir hasta emulsionar.

  5. 5

    Mezclar la ensalada

    En un bol grande juntar los repollitos de bruselas y la zanahoria rallada. Agregar el aderezo y mezclar bien para que se integren los sabores.

  6. 6

    Servir

    Decorar con perejil fresco picado si deseas y servir la ensalada fresca. Se puede acompañar con carnes o como entrada ligera.

Consejos

  • Para un toque crocante, agregá nueces picadas o semillas de girasol tostadas.
  • Si preferís los repollitos más suaves, podés saltearlos ligeramente en sartén con un poco de aceite en vez de hervirlos.
  • El ajo es opcional, pero aporta un sabor más intenso al aderezo.

Variaciones

  • Podés sumar manzana verde rallada para un contraste dulce y ácido.
  • Usá jugo de naranja en vez de limón para un sabor diferente y más dulce.
  • Añadí queso rallado tipo parmesano o queso fresco para una versión más contundente.

Errores frecuentes

  • Cocinar demasiado los repollitos y que queden blandos o con olor fuerte.
  • No escurrir bien los repollitos después de cocinarlos, diluyendo el aderezo.
  • Agregar la sal antes de cocinar, lo que puede afectar la textura de los repollitos.

Conservación

Conservá la ensalada en un recipiente cerrado en la heladera hasta 2 días para mantener su frescura.

Preguntas frecuentes

¿Se pueden usar repollitos de bruselas crudos?

Sí, los repollitos crudos también se pueden usar para una ensalada más crocante, pero en esta receta se recomiendan cocidos para un sabor más suave.

¿Puedo preparar la ensalada con anticipación?

Sí, pero se recomienda mezclar el aderezo justo antes de servir para evitar que la zanahoria y los repollitos se ablanden.

Información nutricional (por porción)

Calorías
120 kcal
Proteínas
4 g
Carbohidratos
12 g
Grasas
7 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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