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Guarnición de zapallitos salteados con ajo y perejil

Salteá zapallitos con ajo y perejil para una guarnición simple, sabrosa y rápida.

Guarnición de zapallitos salteados con ajo y perejil
Total
20 min
Preparación
10 min
Cocción
10 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Costo
Muy económico

Esta guarnición de zapallitos salteados con ajo y perejil es ideal para acompañar carnes, pescados o platos vegetarianos. Rápida de preparar, conserva la frescura y textura de los zapallitos.

Con pocos ingredientes, resaltás el sabor natural de esta verdura típica argentina, logrando un plato aromático y delicioso. Podés preparar esta receta en menos de 15 minutos.

Preparación

  1. 1

    Preparar zapallitos

    Lavar bien los zapallitos y cortar en rodajas de 0.5 cm de grosor.

  2. 2

    Calentar el aceite

    Poner el aceite de oliva en una sartén grande y calentarlo a fuego medio-alto.

  3. 3

    Saltear el ajo

    Agregar los dientes de ajo picados y saltear por 1 minuto hasta que estén fragantes, cuidando que no se quemen.

  4. 4

    Agregar zapallitos

    Incorporar las rodajas de zapallito a la sartén. Saltear por unos 6 a 8 minutos hasta que estén tiernos pero crocantes, revolviendo frecuentemente para que se cocinen pareja y no se doren demasiado.

  5. 5

    Condimentar

    Salpimentar a gusto durante la cocción.

  6. 6

    Agregar perejil

    Retirar la sartén del fuego. Añadir el perejil fresco picado y mezclar bien.

  7. 7

    Servir

    Servir la guarnición de zapallitos salteados con ajo y perejil inmediatamente para aprovechar su sabor y textura.

Consejos

  • Para que los zapallitos no suelten demasiada agua, cocinarlos a fuego medio-alto sin tapar la sartén.
  • Si preferís una textura más blanda, podés cocinar un poco más los zapallitos, pero cuidado que no se deshagan.
  • Podés reemplazar el aceite de oliva por manteca para un sabor más cremoso.

Variaciones

  • Sumá cebolla picada junto con el ajo para darle más sabor.
  • Agregá un toque de ají molido para una versión picante.
  • Incorporá queso rallado (por ejemplo, parmesano) al final para un toque más rico.

Errores frecuentes

  • No cortar los zapallitos de modo uniforme, lo que produce cocción desigual.
  • Cocinar a fuego muy bajo, que hace que los zapallitos larguen agua y queden babosos.
  • Agregar el perejil durante la cocción, lo que hace que pierda su frescura y sabor.

Conservación

Esta guarnición se conserva bien en la heladera hasta 2 días en un recipiente cerrado. Recalentá en sartén o microondas antes de servir.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar otro tipo de zapallitos?

Sí, podés usar zapallitos redondos o largos, pero ajustá el tiempo de cocción si son más grandes o más firmes.

¿Se puede hacer la receta sin ajo?

Sí, pero el ajo le aporta un sabor característico muy rico. Podés usar cebolla o cebolleta como sustituto.

Información nutricional (por porción)

Calorías
80 kcal
Proteínas
2 g
Carbohidratos
7 g
Grasas
5 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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