Guacamole con tomate y cebolla para acompañar nachos caseros

👩‍🍳Preparación

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   Preparar las tortillas para los nachos

   Precalentar el horno a 180 °C. Cortar las tortillas de maíz en triángulos y colocarlas en una bandeja para horno. Opcional: pincelar con un poco de aceite de oliva y espolvorear sal. Hornear 10-15 minutos o hasta que estén doradas y crocantes, vigilando que no se quemen.

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   Preparar la palta

   Cortar las paltas por la mitad, quitar el carozo y extraer la pulpa con una cuchara. Colocar en un bol grande.

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   Procesar o pisar la palta

   Con un tenedor o un pisa puré, triturar la palta hasta obtener una textura cremosa pero con algunos trozos para que quede bien casero.

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   Agregar los ingredientes frescos

   Incorporar el tomate picado, la cebolla morada, el cilantro fresco y el diente de ajo machacado (si se usa). Mezclar suavemente para integrar.

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   Condimentar

   Agregar el jugo de limón, sal y pimienta negra a gusto. Si se desea, sumar una cucharada de aceite de oliva para darle textura y brillo. Mezclar bien todos los ingredientes.

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   Reposar y servir

   Dejar reposar el guacamole 5 minutos a temperatura ambiente para que los sabores se integren. Servir acompañado de los nachos caseros crocantes.