Recetivia
☰
🪙 Recetas económicas🌙 Cenas🍴 Comidas Saludables

Huevos pochados sobre puré de calabaza y espinaca

Deliciosos huevos pochados servidos sobre un suave puré de calabaza y espinaca, ideales para un almuerzo nutritivo y reconfortante.

Total
35 min
Preparación
15 min
Cocción
20 min
Porciones
2
Dificultad
Media
Costo
Económico

Esta receta combina huevos pochados, cremosos y suaves, con un puré de calabaza y espinaca lleno de sabor y nutrientes. Perfecta para una comida saludable que se prepara en pocos pasos.

El puré ofrece una textura sedosa que complementa el huevo pochado, realzando los sabores de la calabaza y la espinaca. Un plato ideal para disfrutar en cualquier estación del año.

Preparación

  1. 1

    Preparar la calabaza

    Cocer la calabaza en agua hirviendo con una pizca de sal hasta que esté tierna, aproximadamente 15 minutos. Escurrir bien.

  2. 2

    Cocinar la espinaca

    Mientras tanto, saltear la espinaca con la cucharadita de aceite de oliva hasta que se ablande, unos 3 minutos. Salpimentar a gusto y reservar.

  3. 3

    Hacer el puré

    Procesar o pisar la calabaza cocida junto con la leche, la manteca, la sal y pimienta hasta obtener un puré suave y uniforme. Incorporar la espinaca salteada y mezclar bien.

  4. 4

    Preparar el agua para pochar huevos

    Llevar a fuego medio una olla con agua, la cucharada de vinagre y una pizca de sal. El agua debe estar a punto de hervir, con pequeñas burbujas, no hirviendo fuerte.

  5. 5

    Pochar los huevos

    Romper un huevo en un recipiente pequeño y deslizarlo suavemente en el agua. Repetir con los demás huevos, dejando espacio. Cocinar 3 a 4 minutos para que la clara esté firme y la yema jugosa.

  6. 6

    Servir

    Colocar el puré de calabaza y espinaca en platos individuales y arriba disponer los huevos pochados. Salpimentar al gusto y servir inmediatamente.

Consejos

  • Para que los huevos pochados queden perfectos, usá huevos frescos y agregá un poco de vinagre al agua de cocción.
  • Si no tenés procesadora, podés pisar la calabaza con un tenedor o pisa puré y mezclar bien con la leche y manteca.
  • No dejes que el agua hierva violentamente para evitar que se desarmen los huevos al pocharlos.

Variaciones

  • Podés agregar queso crema o ricota al puré para hacerlo más cremoso.
  • Incorporar hierbas frescas como perejil o ciboulette al puré para un toque aromático.
  • Sustituir la calabaza por zapallo anco o calabacín para variar el sabor.

Errores frecuentes

  • El agua hirviendo muy fuerte hace que los huevos pochados se desarmen.
  • No agregar vinagre al agua dificulta que la clara se coagule bien.
  • No escurrir bien la calabaza después de la cocción puede dejar el puré acuoso.

Conservación

Conservá el puré separado de los huevos en la heladera hasta por 2 días. Los huevos pochados es mejor consumirlos recién hechos.

Preguntas frecuentes

¿Puedo hacer los huevos pochados sin vinagre?

El vinagre ayuda a coagular la clara, pero si no tenés, podés hacerlos igual, solo que puede costar un poco más que la clara mantenga la forma.

¿Se puede usar espinaca congelada?

Sí, pero es importante descongelarla y escurrir bien el exceso de agua antes de saltearla para evitar que el puré quede demasiado líquido.

Información nutricional (por porción)

Calorías
320 kcal
Proteínas
18 g
Carbohidratos
30 g
Grasas
14 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

Seguí cocinando

Más recetas que te pueden gustar