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🪙 Recetas económicas🥗 Vegetarianas

Puré de batata con hummus y perejil para acompañar

Puré de batata suave con un toque de hummus y perejil fresco para acompañar cualquier plato vegetariano.

Puré de batata con hummus y perejil para acompañar
Total
45 min
Preparación
15 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Este puré de batata combina la textura cremosa y el sabor dulce de la batata con el hummus, que aporta untuosidad y un toque de garbanzo. El perejil fresco suma aroma y frescura, convirtiendo este acompañamiento en una opción nutritiva, sabrosa y fácil de preparar. Ideal para servirse junto a vegetales, carnes blancas o como base para platos vegetarianos, este puré es versátil y nutritivo.

Preparación

  1. 1

    Preparar las batatas

    Pelar las batatas y cortarlas en cubos de tamaño uniforme para que se cocinen de manera pareja.

  2. 2

    Cocer las batatas

    Colocar los cubos en una cacerola con agua fría y sal. Llevar a ebullición y cocinar a fuego medio hasta que estén tiernas, unos 20-25 minutos.

  3. 3

    Escurrir y hacer el puré

    Escurrir las batatas y devolverlas a la cacerola o un bowl grande. Triturar con pisa puré o tenedor hasta obtener una textura cremosa.

  4. 4

    Incorporar el hummus y la manteca

    Agregar el hummus y la manteca a las batatas trituradas. Mezclar bien para integrar y lograr un puré uniforme y cremoso.

  5. 5

    Condimentar

    Salpimentar a gusto. Si queda muy espeso, añadir un poco de agua caliente para ajustar la textura del puré.

  6. 6

    Añadir perejil fresco

    Agregar el perejil picado y mezclar suavemente. Servir inmediatamente como acompañamiento o mantener tibio hasta el momento de servir.

Consejos

  • Para un puré aún más cremoso, usá un pasa puré o mixer manual pero sin excederte para no hacerlo pegajoso.
  • El hummus puede ser simple o con agregados como pimentón o ajo para darle otro toque de sabor.
  • Reservá una cditita de perejil para decorar el puré justo antes de servir.

Variaciones

  • Podés reemplazar la manteca por aceite de oliva para una opción vegana.
  • Incorporá un poco de ajo picado o en polvo al puré para darle más aroma.
  • Agregá otras hierbas frescas como cilantro o ciboulette en lugar de perejil.

Errores frecuentes

  • No cortar las batatas en trozos parejos puede hacer que algunas queden más duras al cocinar.
  • Agregar el hummus frío directamente puede endurecer el puré, es mejor integrarlo tibio o a temperatura ambiente.
  • No ajustar la textura agregando agua o más hummus puede dejar el puré muy espeso o seco.

Conservación

Guardá el puré en un recipiente hermético en la heladera por hasta 2 días. Recalentá a fuego bajo o en microondas, agregando un poco de agua si se seca.

Preguntas frecuentes

¿Se puede usar batata blanca en lugar de naranja?

Sí, pero la batata naranja tiene un sabor más dulce y una textura más cremosa, que aportan mejor resultado al puré.

¿Qué tipo de hummus es mejor usar?

Cualquier hummus clásico funciona bien, preferiblemente sin sabores muy intensos para no dominar el sabor de la batata.

¿Puedo preparar el puré con anticipación?

Sí, se puede hacer con hasta un día de anticipación y guardar en heladera. Recalentar suavemente antes de servir.

Información nutricional (por porción)

Calorías
180 kcal
Proteínas
4 g
Carbohidratos
34 g
Grasas
3 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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