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🪙 Recetas económicas

Empanadas de batata y queso caseras

Deliciosas empanadas de batata y queso, fáciles y económicas para cualquier ocasión.

Empanadas de batata y queso caseras
Total
65 min
Preparación
40 min
Cocción
25 min
Porciones
8
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Estas empanadas de batata y queso caseras son una opción sencilla, saborida y económica para los días en que querés algo casero y reconfortante. La batata le aporta dulzura natural que combina perfecto con el queso fundido, resultando en un relleno cremoso y suave. La receta incluye pasos claros para preparar la masa y el relleno desde cero, logrando empanadas crocantes y con un interior delicioso. Ideal para compartir en familia o con amigos en una merienda o cena informal.

Preparación

  1. 1

    Cocinar la batata

    Poné a hervir la batata pelada y cortada en cubos en una cacerola con agua con sal. Cociná hasta que esté bien tierna, unos 15-20 minutos. Escurrí y dejá enfriar.

  2. 2

    Preparar el relleno

    En una sartén, calentá el aceite y rehogá la cebolla picada hasta que esté transparente, unos 5 minutos. Dejá enfriar.

  3. 3

    Mezclar ingredientes

    Pisá la batata cocida con un tenedor hasta formar un puré con algunos grumos. Agregá la cebolla rehogada, el queso cremoso en trozos, la sal y la pimienta. Mezclá bien para integrar el relleno.

  4. 4

    Formar las empanadas

    Colocá una cucharada del relleno en el centro de cada masa para empanadas. Cerrá doblando y aplastá los bordes para sellar bien, usando repulgue o solo presión con dedos.

  5. 5

    Pintar y cocinar

    Batí el huevo y pintá la superficie de cada empanada para que queden doradas y brillantes.

  6. 6

    Hornear

    Precalentá el horno a 200 °C y colocá las empanadas en una placa con papel manteca. Cociná por 20-25 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.

Consejos

  • Si el queso está muy húmedo, escurrilo un poco para evitar que el relleno quede líquido.
  • Podés agregar un poco de nuez moscada o pimienta blanca para variar el sabor.
  • Usá masas frescas de buena calidad para un mejor resultado.

Variaciones

  • Sumá cebolla de verdeo picada para un sabor más fresco.
  • Usá queso rallado en lugar de queso cremoso si preferís un relleno más firme.
  • Podés agregar un poco de jamón cocido picado para enriquecer el relleno.

Errores frecuentes

  • No sellar bien las empanadas provoca que se abran durante la cocción.
  • Agregar demasiado queso o batata hace que el relleno se salga al cocinar.
  • No dejar enfriar el puré puede humedecer demasiado la masa.

Conservación

Guardá las empanadas cocidas en un recipiente hermético en la heladera hasta 3 días. Recalentalas en horno o tostadora para mantener la textura crocante.

Preguntas frecuentes

¿Puedo congelar las empanadas?

Sí, están perfectas para congelar. Armá las empanadas y guardalas crudas en una bolsa con cierre. Cocinalas directamente del congelador en horno precalentado, aumentá el tiempo de cocción unos 10 minutos.

¿Qué tipo de queso es mejor para el relleno?

El queso cremoso es ideal porque funde bien y da cremosidad. También podés usar mozzarella o un mezcla de quesos que fundan bien.

Información nutricional (por porción)

Calorías
250 kcal
Proteínas
8 g
Carbohidratos
35 g
Grasas
7 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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