Recetivia
☰
🪙 Recetas económicas🍰 Postres🥗 Vegetarianas

Dulce casero de batata con azúcar y canela

Prepara un dulce casero de batata tradicional, con azúcar y canela, ideal para acompañar postres y meriendas.

Dulce casero de batata con azúcar y canela
Total
105 min
Preparación
15 min
Cocción
90 min
Porciones
6
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Este dulce casero de batata es una receta clásica y sencilla que aprovecha el sabor natural y la textura cremosa de la batata. Endulzado con azúcar y aromatizado con canela, resulta ideal para rellenar tartas, acompañar quesos o disfrutar en un pan tostado.

Con pocos ingredientes y pasos claros, esta preparación casera garantiza un resultado delicioso y casero, sin conservantes ni aditivos. Perfecto para quienes buscan sabor auténtico y natural en cada bocado.

Preparación

  1. 1

    Preparar la batata

    Pelar las batatas, cortarlas en cubos y rociarlas con el jugo de limón para evitar que se oxiden.

  2. 2

    Cocinar la batata

    Colocar los cubos de batata en una olla junto con el agua y cocinar a fuego medio durante 30 minutos, o hasta que estén tiernas.

  3. 3

    Procesar la batata

    Escurrir la batata cocida y hacer un puré bien fino con un pisapuré o procesadora.

  4. 4

    Agregar azúcar y canela

    Volver a colocar el puré en la olla, añadir el azúcar y la canela, y mezclar bien.

  5. 5

    Cocinar el dulce

    Cocinar a fuego bajo-moderado, revolviendo constantemente para que no se pegue, durante 45 a 60 minutos, hasta que el dulce tome consistencia espesa y oscura.

  6. 6

    Enfriar y conservar

    Volcar el dulce en un frasco o molde, dejar enfriar a temperatura ambiente y luego guardar en la heladera.

Consejos

  • Usá batatas maduras y de buen tamaño para un mejor sabor y textura.
  • La canela se puede ajustar a gusto o sustituir por clavo de olor para un sabor diferente.
  • Remover constantemente al cocinar para evitar que el dulce se queme.
  • Si querés un dulce más firme, podés cocinarlo un poco más hasta que se separe de los bordes de la olla.

Variaciones

  • Agregar una rama de canela durante la cocción para intensificar el aroma y retirarla antes de procesar.
  • Incorporar cáscara de naranja rallada para un toque cítrico.
  • Sustituir el azúcar por miel para un sabor más natural y menos procesado.

Errores frecuentes

  • No remover el dulce constantemente y que se queme en el fondo de la olla.
  • No cocinar la batata lo suficiente, lo que dificulta hacer un puré homogéneo.
  • Agregar el azúcar al principio de la cocción, lo que puede cristalizar el dulce.

Conservación

Conservar en un frasco limpio cerrado en la heladera hasta 2 semanas. Para almacenamiento prolongado, se recomienda congelar en porciones.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar batata congelada para hacer este dulce?

Sí, pero es recomendable descongelarla y escurrir bien para evitar exceso de agua que afecte la textura.

¿Se puede usar otro tipo de azúcar?

Podés usar azúcar negra o integral, pero modificará levemente el sabor y color del dulce.

Información nutricional (por porción)

Calorías
220 kcal
Proteínas
2 g
Carbohidratos
55 g
Grasas
0.2 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

Seguí cocinando

Más recetas que te pueden gustar