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🪙 Recetas económicas🥗 Vegetarianas

Arroz cremoso con champiñones salteados y queso rallado

Delicioso arroz cremoso con champiñones salteados y queso rallado para un plato vegetariano fácil y rápido.

Arroz cremoso con champiñones salteados y queso rallado
Total
35 min
Preparación
10 min
Cocción
25 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Este arroz cremoso con champiñones salteados es un plato reconfortante, ideal para comidas vegetarianas. La textura suave del arroz combinado con el sabor profundo de los champiñones y el queso rallado resulta irresistible.

Fácil de preparar con ingredientes accesibles, es una opción perfecta para cualquier día de la semana. Además, se puede acompañar con una ensalada fresca para equilibrar la comida.

Preparación

  1. 1

    Preparar los champiñones

    Calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Saltear los champiñones con una pizca de sal hasta que estén dorados y hayan soltado su agua, unos 8 minutos. Reservar.

  2. 2

    Sofreír cebolla y ajo

    En la misma sartén, agregar la otra cucharada de aceite de oliva y la manteca si se usa. Rehogar la cebolla picada hasta que esté transparente, alrededor de 5 minutos. Incorporar el ajo y cocinar 1 minuto más sin que se queme.

  3. 3

    Cocinar el arroz

    Agregar el arroz a la sartén y mezclar bien para que se impregne con la preparación, unos 2 minutos. Verter el agua y el caldo de verduras, salar a gusto y llevar a hervor. Bajar el fuego a bajo, tapar y cocinar 15 minutos o hasta que el líquido se absorba y el arroz esté tierno.

  4. 4

    Incorporar crema y queso

    Una vez cocido el arroz, agregar la crema de leche, el queso rallado y los champiñones salteados. Mezclar suavemente para integrar y calentar 2-3 minutos más sin que hierva para que quede cremoso.

  5. 5

    Ajustar y servir

    Probar y corregir la sal y pimienta. Servir caliente, rociado con perejil fresco picado si se desea. Ideal para acompañar con una ensalada verde.

Consejos

  • Para un arroz más cremoso, podés usar arroz tipo arborio o carnaroli, pero también queda bien con arroz de grano corto común.
  • No sobrecocines el arroz para evitar que quede pastoso; debe estar al dente.
  • Si no tenés crema, podés reemplazarla por leche entera más 1 cucharadita de manteca.
  • Para un toque vegetariano pero más proteico, agregá trozos de tofu aromatizados junto con los champiñones.

Variaciones

  • Agregar espinaca fresca junto con los champiñones para un plato más verde y nutritivo.
  • Incorporar un poco de vino blanco al momento de cocinar el arroz para darle más sabor.
  • Usar queso azul o queso cremoso en lugar de parmesano para una variante más intensa.

Errores frecuentes

  • No retirar el exceso de líquido que sueltan los champiñones antes de incorporarlos puede hacer que el arroz quede aguado.
  • Cocinar el arroz a fuego muy alto o sin tapa puede hacer que se pegue al fondo y se queme.
  • Agregar el queso y la crema con el fuego muy alto puede hacer que se corte la preparación.

Conservación

Guardar el arroz cremoso en un recipiente hermético y conservar en la heladera hasta 2 días. Recalentar a fuego bajo agregando un poco de leche o agua para recuperar la cremosidad.

Preguntas frecuentes

¿Puedo hacer esta receta con arroz integral?

Sí, pero el tiempo de cocción será más largo y necesitarás más líquido. Ajustá el tiempo y la cantidad de agua según las instrucciones del paquete.

¿Qué otros quesos puedo usar si no tengo parmesano?

Podés usar quesos duros similares como el queso reggianito, o quesos rallados que tengas a mano, incluso quesos cremosos para una textura más suave.

Información nutricional (por porción)

Calorías
350 kcal
Proteínas
10 g
Carbohidratos
45 g
Grasas
11 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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