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Pollo a la crema con champiñones y papas al horno

Delicioso pollo a la crema con champiñones acompañado de papas al horno, ideal para una cena completa y sabrosa.

Pollo a la crema con champiñones y papas al horno
Total
55 min
Preparación
15 min
Cocción
40 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Este pollo a la crema con champiñones es una receta fácil y rápida para disfrutar de un plato cremoso y lleno de sabor. La salsa combina perfectamente con la textura de los champiñones y el pollo.

Lo acompañamos con papas al horno crocantes por fuera y tiernas por dentro, haciendo de este plato una comida completa y reconfortante, perfecta para cualquier ocasión familiar o entre amigos.

Preparación

  1. 1

    Preparar las papas

    Precalentar el horno a 200 °C. Colocar las papas peladas y cortadas en una fuente para horno. Añadir una cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta. Mezclar bien para que se impregnen los condimentos.

  2. 2

    Hornear las papas

    Distribuir las papas en una capa uniforme y hornear durante 30 a 35 minutos hasta que estén doradas y tiernas. Revolver a la mitad de la cocción para que se doren parejo.

  3. 3

    Dorar el pollo

    Mientras se hornean las papas, calentar una cucharada de aceite de oliva en una sartén amplia a fuego medio-alto. Salpimentar el pollo y dorarlo por ambos lados hasta que tome color, aproximadamente 5 minutos por lado. Retirar y reservar.

  4. 4

    Saltear cebolla, ajo y champiñones

    En la misma sartén, bajar el fuego a medio y agregar la manteca. Incorporar la cebolla picada y el ajo, cocinar hasta que estén transparentes. Agregar los champiñones fileteados y saltear hasta que estén tiernos y hayan soltado su jugo, unos 5 minutos.

  5. 5

    Cocinar el pollo con crema

    Volver a poner el pollo en la sartén con los champiñones. Añadir el caldo de pollo y dejar cocinar 10 minutos a fuego bajo, tapado, para que el pollo termine de cocinarse y tome sabor.

  6. 6

    Agregar la crema

    Incorporar la crema de leche, mezclar suavemente y cocinar 3 a 5 minutos más hasta que la salsa espese un poco. Corregir la sal y pimienta si es necesario.

  7. 7

    Servir

    Servir el pollo bañado con la salsa de champiñones acompañado de las papas al horno. Espolvorear con perejil fresco picado si se desea.

Consejos

  • Para un sabor extra, podés agregar un chorrito de vino blanco al saltear los champiñones y dejar evaporar el alcohol.
  • Si no tenés crema de leche, podés usar una mezcla de leche con un poco de harina para espesar la salsa, aunque el sabor cambia un poco.
  • Para que las papas queden más crocantes, podés remojarlas en agua fría unos 30 minutos antes de cocinarlas y luego secarlas bien.

Variaciones

  • Usá pechuga de pollo si preferís una carne más magra, pero cuidado que se cocine rápido para no secarla.
  • Agregá hierbas frescas como tomillo o romero a las papas antes de hornear para un aroma distinto.
  • Sustituyé los champiñones por hongos portobello para una textura más firme y sabor intenso.

Errores frecuentes

  • No dorar el pollo previamente resulta en un sabor menos intenso y textura más blanda.
  • Agregar la crema demasiado temprano puede hacer que se corte. Es mejor añadirla al final y cocinar a fuego bajo.
  • No controlar la cocción de las papas puede hacer que queden crudas o quemadas.

Conservación

Se puede conservar en la heladera en un recipiente cerrado hasta 2 días. Calentar en sartén o microondas antes de servir. Las papas conviene comerlas frescas para mantener su textura.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar pollo congelado?

Sí, pero es importante descongelarlo completamente y secarlo antes de cocinar para que dore bien.

¿Qué otro acompañamiento puedo usar en vez de papas?

Arroz blanco, puré de calabaza o una ensalada fresca van bien para acompañar este plato.

Información nutricional (por porción)

Calorías
530 kcal
Proteínas
45 g
Carbohidratos
40 g
Grasas
20 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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