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Bife de chorizo a la parrilla con ensalada de tomate y cebolla

Bife de chorizo jugoso a la parrilla acompañado con una fresca ensalada de tomate y cebolla perfecta para cualquier ocasión.

Bife de chorizo a la parrilla con ensalada de tomate y cebolla
Total
25 min
Preparación
10 min
Cocción
15 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Costo
Medio

Un clásico de la parrilla argentina: bife de chorizo a la parrilla, tierno y jugoso. Lo acompañamos con una ensalada fresca y sencilla de tomate y cebolla que realza el sabor de la carne. Ideal para una comida al aire libre o cualquier día que quieras disfrutar de una buena parrilla.

La combinación de la carne con la acidez de la ensalada crea un plato equilibrado y sabroso, muy fácil de preparar. Con estos pasos lograrás un bife de chorizo perfectamente cocido y una ensalada fresca en minutos.

Preparación

  1. 1

    Preparar la parrilla

    Encender la parrilla y dejar que las brasas alcancen una temperatura medio-alta, ideal para asar bifes directamente.

  2. 2

    Salpimentar el bife

    Espolvorear sal gruesa por ambos lados de los bifes. Opcionalmente agregar pimienta negra molida a gusto.

  3. 3

    Cocinar el bife de chorizo

    Colocar los bifes sobre la parrilla caliente. Cocinar de 6 a 7 minutos por lado para término medio, según grosor. Evitar pinchar la carne para que no pierda jugos.

  4. 4

    Preparar la ensalada

    Cortar los tomates en rodajas y la cebolla en pluma fina. Colocar en un bol.

  5. 5

    Aliñar la ensalada

    Agregar el aceite de oliva, el vinagre de vino y una pizca de sal. Mezclar bien para combinar los sabores.

  6. 6

    Reposar la carne

    Una vez cocidos, retirar los bifes de la parrilla y dejarlos reposar 3 minutos antes de servir.

  7. 7

    Servir

    Presentar el bife de chorizo acompañado con la ensalada fresca de tomate y cebolla a un costado.

Consejos

  • Usá bifes de chorizo con un buen marmoleo para mayor sabor y jugosidad.
  • No movás la carne durante la cocción para lograr mejor costra.
  • Si no tenés vinagre de vino, podés usar vinagre de manzana o jugo de limón para la ensalada.

Variaciones

  • Podés agregar aceitunas negras picadas a la ensalada para darle un toque extra.
  • Si preferís, incorporá unas hojas de albahaca fresca o perejil en la ensalada.
  • Para darle sabor extra al bife, marinarlo brevemente con ajo y hierbas antes de asar.

Errores frecuentes

  • No dejar reposar la carne después de la cocción, lo que provoca pérdida de jugos.
  • Agregar la sal gruesa demasiado temprano y dejarla sobre la carne mucho tiempo, puede resecarla.
  • Cortar la cebolla demasiado gruesa para la ensalada, lo que hace que resulte más fuerte y menos agradable.

Conservación

Guardá la carne cocida en un recipiente hermético y consumila en un máximo de 2 días. La ensalada es mejor consumirla fresca para evitar que se oxide o se ablande.

Preguntas frecuentes

¿Cómo sé cuándo está listo el bife de chorizo a la parrilla?

Para término medio, 6 a 7 minutos por lado en brasas intensas suelen ser suficientes, pero depende del grosor. Podés apretar suavemente para sentir firmeza.

¿Puedo hacer la ensalada con otras verduras?

Sí, podés agregar lechuga, morrón o rúcula para variar, pero la clásica combinación es sólo tomate y cebolla.

Información nutricional (por porción)

Calorías
650 kcal
Proteínas
55 g
Carbohidratos
10 g
Grasas
40 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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