Recetivia
☰
🪙 Recetas económicas☕ Desayunos

Budín de mandioca con frutas para el desayuno

Un budín esponjoso y dulce con mandioca y frutas, ideal para arrancar el día con energía y sabor casero.

Budín de mandioca con frutas para el desayuno
Total
70 min
Preparación
15 min
Cocción
55 min
Porciones
6
Dificultad
Media
Costo
Económico

Este budín de mandioca con frutas combina la textura suave y particular de la mandioca con el dulzor y frescura de las frutas, perfecto para un desayuno nutritivo y diferente. Es una receta sencilla que invita a aprovechar ingredientes naturales y fáciles de conseguir en cualquier casa argentina.

La preparación es práctica y el resultado un budín húmedo, ideal para acompañar con un café con leche o tu infusión preferida. Podés usar frutas frescas de estación o secas, según tu gusto y disponibilidad.

Preparación

  1. 1

    Preparar la mandioca

    Pelá la mandioca y rallala fina. Reservá en un bowl grande.

  2. 2

    Hidratar la mandioca

    En una cacerola, calentá la leche sin que llegue a hervir y volcala sobre la mandioca rallada. Dejá reposar 10 minutos para que la mandioca se ablande.

  3. 3

    Mezclar ingredientes líquidos

    En otro bol, batí los huevos con el azúcar y la manteca derretida templada, agregá la esencia de vainilla y la pizca de sal.

  4. 4

    Combinar mezclas

    Sumá la mezcla de huevo y manteca al bowl con mandioca y leche. Mezclá bien para integrar.

  5. 5

    Agregar frutas y polvo de hornear

    Incorporá las frutas picadas y el polvo de hornear, mezclá suavemente para distribuir sin batir demasiado.

  6. 6

    Hornear el budín

    Enmantecá y enhariná un molde para budín de 22 cm de largo aproximadamente. Verté la preparación y cociná en horno precalentado a 180 °C durante 50-55 minutos, hasta que al pinchar con un cuchillo, este salga limpio.

Consejos

  • Si usás frutas frescas como manzana, asegurate de que estén bien distribuidas para que no se hundan al fondo.
  • La mandioca rallada debe estar bien fresca para mejor textura, si es posible usala el mismo día que la pelás.
  • Podés reemplazar la manteca por aceite de girasol para una opción más liviana.

Variaciones

  • Probá cambiar las frutas secas por frutas frescas de estación como duraznos o frutillas.
  • Incorporá un poco de ralladura de limón o naranja para un toque cítrico distinto.
  • Para un budín más dulce, aumentá el azúcar o agregá un poco de miel.
  • Agregá canela en polvo para un aroma especial.

Errores frecuentes

  • No hidratar bien la mandioca en leche puede dejar el budín seco o con textura rara.
  • No precalentar el horno hace que el budín no crezca bien y quede crudo por dentro.
  • Usar moldes muy grandes puede hacer que el budín quede plano y seco.

Conservación

Guardá el budín en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 2 días o en la heladera por 4 días. También podés congelar por hasta 1 mes.

Preguntas frecuentes

¿Se puede usar mandioca precocida?

No se recomienda porque la textura cambia y puede quedar un budín excesivamente húmedo o gomoso.

¿Puedo hacer esta receta sin azúcar?

Se puede suprimir o reducir el azúcar, pero el budín quedará menos dulce, ideal si lo querés combinar con miel o mermelada al servir.

Información nutricional (por porción)

Calorías
280 kcal
Proteínas
5 g
Carbohidratos
45 g
Grasas
8 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

Seguí cocinando

Más recetas que te pueden gustar