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Panqueques de arroz con dulce de leche para el desayuno

Name: Panqueques de arroz con dulce de leche para el desayuno
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 1 taza arroz cocido (preferentemente frío); 2 huevos; 0.5 taza leche (puede ser entera o descremada); 0.5 taza harina de trigo (puede necesitar un poco más para ajustar la masa); 1 cucharada azúcar (puede ajustar al gusto); 0.25 cucharadita sal; 1 cucharada aceite neutro o manteca (para la masa); a gusto dulce de leche (para rellenar o acompañar); a gusto manteca (para cocinar los panqueques)

Deliciosos panqueques de arroz suaves y dulces, perfectos para arrancar el día con dulce de leche.

Total: 25 min
Preparación: 10 min
Cocción: 15 min
Porciones: 4
Dificultad: Fácil
Costo: Económico

Estos panqueques de arroz son una opción diferente y nutritiva para el desayuno. Preparados con arroz cocido y una masa ligera, quedan muy suaves y acompaña perfectos con dulce de leche. Ideal para variar el clásico desayuno y aprovechar arroz que te haya quedado. Es una receta sencilla que sirve para toda la familia.

Preparación

1
Preparar la masa
En un bowl grande, triturar ligeramente el arroz cocido para que se integre mejor. Agregar los huevos, la leche, el azúcar, la sal y el aceite neutro. Mezclar bien hasta homogeneizar.
2
Incorporar la harina
Agregar la harina de trigo de a poco mientras se mezcla para obtener una masa líquida pero espesa. Si queda muy líquida, añadir un poco más de harina. La masa debe poder tomar con cuchara y deslizarse en la sartén.
3
Reposar la masa
Dejar reposar la mezcla 5 minutos para que espese y se integren los sabores.
4
Calentar la sartén
Calentar una sartén antiadherente a fuego medio y si se desea, untar un poco de manteca para evitar que se peguen los panqueques.
5
Cocinar los panqueques
Volcar un cucharón pequeño de masa y distribuir para formar un panqueque fino. Cocinar 2-3 minutos hasta que los bordes se despeguen y la base esté dorada. Dar vuelta y cocinar 1-2 minutos más. Repetir con el resto de la masa.
6
Servir con dulce de leche
Colocar los panqueques calientes en un plato y untar o rellenar con dulce de leche a gusto. También pueden acompañarse con frutas frescas.

Consejos

Si la masa queda muy espesa, agregar un poco más de leche para aligerarla.
Usar arroz blanco cocido del día anterior para que no esté muy húmedo.
Se pueden preparar panqueques sin manteca en la sartén si la misma es antiadherente y está bien caliente.

Variaciones

Agregar esencia de vainilla o ralladura de limón a la masa para un sabor más aromático.
Para una versión más crocante, mezclar un poco de harina de arroz con la de trigo.
Incorporar semillas como chía o linaza para aumentar la fibra.

Errores frecuentes

La masa demasiado líquida puede hacer que los panqueques queden muy delgados y difíciles de dar vuelta.
No dejar reposar la masa dificulta que tome la consistencia adecuada.
Cocinar el panqueque a fuego muy alto puede quemar el exterior y dejar crudo el interior.