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Milanesas de pescado con salsa tártara casera

Crujientes milanesas de pescado acompañadas con una cremosa y fresca salsa tártara casera, ideal para una comida sabrosa y fácil.

Milanesas de pescado con salsa tártara casera
Total
30 min
Preparación
15 min
Cocción
15 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Disfrutá de unas milanesas de pescado perfectamente doradas y crocantes, acompañadas por una salsa tártara casera que aporta frescura y sabor. Esta receta es ideal para aprovechar pescados blancos en filetes y darle un toque casero a tu mesa.

La salsa tártara casera es rápida de preparar y combina muy bien con el sabor suave del pescado, haciendo de este plato una opción liviana y deliciosa para cualquier día de la semana.

Preparación

  1. 1

    Preparar el pescado

    Salar y pimentar los filetes de pescado por ambos lados. Reservar mientras preparás los otros ingredientes.

  2. 2

    Preparar el rebozado

    Colocar harina en un plato. Batir los huevos en otro recipiente y en un tercero poner el pan rallado.

  3. 3

    Pasar por harina y huevo

    Pasar cada filete por harina, sacudiendo el exceso, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado, presionando para que se forme una capa pareja.

  4. 4

    Freír las milanesas

    Calentar abundante aceite en una sartén a fuego medio-alto (unos 180 °C). Freír las milanesas de pescado 3-4 minutos por lado hasta que estén doradas y crujientes. Colocar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

  5. 5

    Preparar la salsa tártara

    Mezclar la mayonesa con los pepinos en vinagre picados, las alcaparras, la cebolla de verdeo, el jugo de limón y pimienta negra a gusto. Integrar bien.

  6. 6

    Servir

    Servir las milanesas de pescado calientes acompañadas con la salsa tártara casera al lado o por encima, según preferencia.

Consejos

  • Usá pescado fresco y firme para que las milanesas no se desarmen.
  • Si querés, podés agregar perejil picado a la salsa tártara para un sabor extra.
  • Evita darle muchas vueltas a las milanesas en la sartén para que no se desarmen.
  • El aceite debe estar a la temperatura adecuada para un rebozado crocante, ni frío ni muy caliente.

Variaciones

  • Podés usar harina de maíz o panko en lugar de pan rallado para una textura diferente.
  • En lugar de freír, también podés cocinar las milanesas en horno a 200 °C por 15-20 minutos, dando vuelta a la mitad del tiempo.
  • Para una salsa tártara más liviana, podés sustituir parte de la mayonesa por yogur natural.

Errores frecuentes

  • No secar bien los filetes de pescado puede hacer que el rebozado no se adhiera bien.
  • El aceite demasiado frío hace que la milanesa absorba grasa y quede pesada.
  • No cubrir bien el pescado con cada capa (harina, huevo, pan rallado) puede causar que se desarme al freír.

Conservación

Las milanesas quedan mejor consumidas inmediatamente, pero si sobra, podés guardarlas en la heladera hasta 2 días en un recipiente cerrado. Recalentá en horno o air fryer para conservar el crocante. La salsa tártara se puede conservar bien refrigerada hasta 3 días.

Preguntas frecuentes

¿Qué tipo de pescado es mejor para esta receta?

Los pescados blancos como merluza, abadejo o róbalo son ideales por su textura firme y sabor suave.

¿Se puede congelar la milanesa de pescado?

Sí, se pueden congelar una vez rebozadas y crudas para freír luego; también cocidas pero la textura puede variar.

¿Puedo hacer la salsa tártara sin mayonesa?

Podés usar yogur natural para una versión más liviana, pero la textura y sabor serán diferentes.

Información nutricional (por porción)

Calorías
350 kcal
Proteínas
30 g
Carbohidratos
25 g
Grasas
15 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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