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Gelatina de frutilla natural sin azúcar

Preparate una gelatina fresca y ligera de frutilla natural, sin azúcar y fácil de hacer en casa.

Gelatina de frutilla natural sin azúcar
Total
30 min
Preparación
15 min
Cocción
15 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Esta gelatina de frutilla natural es ideal para quienes buscan un postre fresco, saludable y sin azúcar añadida. Utilizamos frutillas frescas para lograr un sabor auténtico y natural en cada porción.

Perfecta para cualquier época del año, esta receta sencilla no requiere ingredientes complicados y es apta para toda la familia. Conservá la gelatina en la heladera y disfrutá de un postre ligero y delicioso cuando quieras.

Preparación

  1. 1

    Preparar las frutillas

    Lavar bien las frutillas y sacar el cabito. Cortarlas en trozos medianos.

  2. 2

    Cocinar la pulpa

    Colocar las frutillas junto con el agua en una olla y cocinar a fuego medio por 10 minutos para que se ablanden.

  3. 3

    Procesar y colar

    Procesar la mezcla con una licuadora o procesadora hasta obtener un puré. Colar con un colador fino para quitar las semillas si se desea una textura lisa.

  4. 4

    Hidratar la gelatina

    En un recipiente pequeño, hidratar la gelatina en polvo con un poco de agua fría (aproximadamente 50 ml), dejar reposar 5 minutos.

  5. 5

    Disolver la gelatina

    Calentar un poco del puré de frutilla y disolver allí la gelatina hidratada, mezclando bien para que no queden grumos.

  6. 6

    Mezclar y endulzar

    Incorporar la gelatina disuelta al resto del puré de frutillas, añadir el jugo de limón y el edulcorante al gusto. Mezclar bien.

  7. 7

    Enfriar y cuajar

    Volcar la mezcla en moldes o recipientes, dejar enfriar a temperatura ambiente y luego refrigerar por al menos 4 horas hasta que cuaje.

Consejos

  • Si no conseguís gelatina en polvo, podés reemplazar con hojas de gelatina, hidratándolas en agua fría y disolviéndolas igual.
  • Para una gelatina con textura más firme, podés agregar un poco más de gelatina (12 g en total).
  • El jugo de limón ayuda a intensificar el sabor de las frutillas, pero es opcional.
  • El edulcorante es opcional y depende del dulzor natural de las frutillas.
  • Se puede usar frutillas congeladas descongeladas si no están disponibles frescas.

Variaciones

  • Podés agregar trocitos de frutillas enteras para una textura diferente.
  • Usar jugo de naranja natural en lugar de agua para un sabor cítrico.
  • Sumar hojas de menta picadas para un toque fresco.

Errores frecuentes

  • No hidratar bien la gelatina, lo que impide que cuaje correctamente.
  • Agregar la gelatina directamente al líquido frío sin disolverla primero.
  • No colar el puré si se desea una textura suave, lo que puede dejar semillas molestas.
  • No dejar enfriar lo suficiente en la heladera, lo que impide que tome consistencia.

Conservación

Conservá la gelatina en la heladera dentro de un recipiente tapado por hasta 3 días.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar gelatina con sabor en lugar de la neutra?

Sí, pero el sabor puede variar y no será natural de frutilla. La gelatina neutra permite que predomine el sabor fresco de la fruta.

¿Se puede hacer sin usar ningún tipo de edulcorante?

Sí, si las frutillas están bien maduras y dulces podés prescindir del edulcorante sin problema.

¿Cuánto tiempo dura la gelatina en la heladera?

Hasta 3 días si está bien tapada y refrigerada correctamente.

Información nutricional (por porción)

Calorías
60 kcal
Proteínas
1 g
Carbohidratos
12 g
Grasas
0.2 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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