Pescado al horno con verduras al estilo argentino

👩‍🍳Preparación

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   Preparar verduras

   Precalentar el horno a 200 °C. Cortar la cebolla en rodajas finas, el pimiento en tiras, el zapallito y las papas en rodajas, y los tomates en rodajas también.

2. 2

   Preparar base de verduras

   En una fuente para horno enmantecada o aceitada, distribuir la cebolla, pimiento, zapallito, tomate y papas. Salpimentar y rociar con 2 cucharadas de aceite de oliva. Mezclar ligeramente para distribuir bien.

3. 3

   Hornear las verduras

   Hornear las verduras a 200 °C por 20 minutos para que se ablanden y empiecen a dorarse.

4. 4

   Preparar el pescado

   Mientras tanto, salpimentar los filetes de pescado y rociar con el jugo de limón y el ajo picado. Reservar.

5. 5

   Agregar el pescado a la fuente

   Retirar la fuente del horno, acomodar los filetes de pescado sobre las verduras, rociar con la cucharada restante de aceite de oliva y llevar al horno por 20 minutos o hasta que el pescado esté cocido y las verduras tiernas.

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   Finalizar y servir

   Retirar del horno, espolvorear con perejil fresco picado y servir caliente acompañado con ensalada verde o arroz si se desea.