Costillas de cerdo a la cerveza con ensalada criolla

👩‍🍳Preparación

1. 1

   Marinar las costillas

   En un bol grande, mezclá la cerveza, ajo picado, pimentón, comino, sal y pimienta. Sumergí las costillas de cerdo y dejá marinar tapado en la heladera por 1 hora.

2. 2

   Preparar para cocinar

   Retirá las costillas de la marinada (guardá la marinada), y secalas con papel absorbente. Calentá 1 cucharada de aceite en una olla grande a fuego medio.

3. 3

   Sellar las costillas

   Doras las costillas por todos lados, unos 4 minutos por lado. Reservá las costillas doradas.

4. 4

   Cocinar con la marinada

   En la misma olla, salteá la cebolla en juliana con 1 cucharada de aceite hasta que esté transparente. Agregá la marinada reservada y llevá a hervor.

5. 5

   Simmer lento

   Incorporá las costillas a la olla, bajá el fuego a mínimo, tapá y cociná por 1 hora o hasta que la carne esté tierna y se desprenda del hueso.

6. 6

   Preparar la ensalada criolla

   Mientras se cocinan las costillas, mezclá en una ensaladera el tomate, morrón, perejil, vinagre, azúcar, sal y pimienta. Reservá en frío.

7. 7

   Servir

   Serví las costillas calientes con la ensalada criolla fresca de acompañamiento.