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Choclos grillados con manteca de hierbas y limón

Choclos grillados con manteca aromática de hierbas y un toque cítrico, ideal para acompañar cualquier plato.

Choclos grillados con manteca de hierbas y limón
Total
25 min
Preparación
10 min
Cocción
15 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Los choclos grillados con manteca de hierbas y limón son una guarnición simple pero sabrosa, perfecta para el verano o cualquier reunión. La manteca aromatizada aporta frescura y potencia el sabor dulce natural del choclo.

Esta receta es rápida y fácil de hacer, y combina muy bien con carnes, pescados o vegetales. Además, la preparación de la manteca es versátil y se puede adaptar con hierbas a gusto.

Preparación

  1. 1

    Preparar la manteca de hierbas

    En un bowl, mezclar la manteca a temperatura ambiente con el perejil, cilantro, tomillo si usás, ajo picado, ralladura y jugo de limón. Salpimentar a gusto. Reservar en la heladera cubierto con papel film.

  2. 2

    Preparar los choclos

    Limpiar bien los choclos, sacando las hojas y los pelos. Pincelar cada choclo con aceite de oliva para evitar que se pegue durante el grillado.

  3. 3

    Calentar la parrilla o grill

    Precalentar la parrilla o grill a temperatura media-alta (alrededor de 200 °C).

  4. 4

    Grillar los choclos

    Colocar los choclos directamente sobre la parrilla o grill. Cocinar por 10-15 minutos, rotándolos cada 3-4 minutos para que se grillen de manera pareja y queden dorados y tiernos.

  5. 5

    Servir con manteca de hierbas

    Una vez grillados, untar los choclos con la manteca de hierbas y limón mientras están calientes para que se derrita y se impregnen los sabores. Servir de inmediato.

Consejos

  • Podés preparar la manteca de hierbas con anticipación y guardarla en la heladera bien tapada.
  • Si no tenés parrilla, podés usar una plancha o sartén grill en la hornalla.
  • La mezcla de hierbas es adaptable, podés usar albahaca, ciboulette o menta.
  • La manteca puede ser reemplazada por mayonesa casera si preferís una opción más ligera.

Variaciones

  • Agregar un toque de ají molido o pimienta de cayena a la manteca para darle un sabor picante.
  • Incluir queso rallado por encima del choclo antes de servir para un toque extra.
  • Picar finamente cebolla de verdeo y sumar a la manteca para más sabor.

Errores frecuentes

  • No rotar el choclo durante el grillado, lo que genera que se queme un lado y otro quede crudo.
  • Usar manteca directamente fría sobre el choclo caliente y no dejar que se derrita.
  • No limpiar bien el choclo, dejando pelos o hojas que entorpezcan el grillado.

Conservación

La manteca de hierbas puede guardarse en un recipiente hermético en la heladera hasta por 5 días. Los choclos grillados se disfrutan mejor frescos, pero si sobra, podés conservarlos en la heladera hasta 1 día, recalentándolos antes de servir.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar choclo congelado para grillar?

Sí, pero es mejor que esté bien descongelado y seco para que quede bien grillado y no se humedezca demasiado.

¿Se puede hacer la manteca con hierbas secas?

Sí, pero las hierbas frescas dan mejor sabor y textura. Si usás secas, usá la mitad de la cantidad y mezclá bien.

Información nutricional (por porción)

Calorías
280 kcal
Proteínas
6 g
Carbohidratos
28 g
Grasas
16 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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