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Ensalada de remolacha asada con queso fresco y nueces

Deliciosa ensalada de remolacha asada con queso fresco y nueces, ideal para una comida fresca y saludable.

Ensalada de remolacha asada con queso fresco y nueces
Total
60 min
Preparación
15 min
Cocción
45 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Esta ensalada de remolacha asada con queso fresco y nueces es una combinación perfecta de sabores dulces, cremosos y crocantes. Fáciles de preparar, sus ingredientes se complementan para brindar una opción saludable y sabrosa que podés servir como entrada o acompañamiento.

La remolacha asada realza su sabor natural, mientras que el queso fresco aporta suavidad y las nueces un toque crujiente. Un plato ideal para disfrutar en cualquier época del año, fácil de preparar y con ingredientes accesibles en Argentina.

Preparación

  1. 1

    Preparar la remolacha

    Precalentá el horno a 200 °C. Lavá bien las remolachas y envolvelas individualmente en papel aluminio.

  2. 2

    Asar las remolachas

    Colocá las remolachas envueltas en una fuente para horno y cocinalas durante 40-45 minutos o hasta que estén tiernas al pinchar con un cuchillo.

  3. 3

    Pelarlas y cortar

    Dejá entibiar, pelá las remolachas con las manos o con un paño y cortalas en cubos o rodajas según tu preferencia.

  4. 4

    Preparar el aderezo

    En un bol mezclá el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la miel, la sal y la pimienta hasta integrar bien.

  5. 5

    Armar la ensalada

    En una ensaladera o plato grande, colocá la rúcula (opcional), agregá la remolacha y el queso fresco desmenuzado o cortado en cubos, y las nueces picadas groseramente.

  6. 6

    Condimentar

    Verté el aderezo sobre la ensalada y mezclá suavemente para que se integren los sabores.

Consejos

  • Si no conseguís vinagre balsámico, podés usar vinagre de manzana.
  • Para que el queso fresco sea más fácil de cortar, mantenelo frío hasta el momento de usar.
  • Las nueces se pueden tostar ligeramente en una sartén para intensificar su sabor antes de incorporarlas.

Variaciones

  • Incorporá hojas de espinaca o lechuga en lugar de rúcula para variar la base verde.
  • Podés sumar naranja en gajos para un toque cítrico.
  • Reemplazá el queso fresco por queso de cabra para un sabor más intenso.

Errores frecuentes

  • No envolver bien la remolacha puede hacer que se reseque durante el horno.
  • Agregar el aderezo con demasiada antelación puede afectar la textura de la ensalada.
  • No dejá que la remolacha se enfríe por completo antes de pelarla, puede ser más difícil de hacerlo.

Conservación

La ensalada es mejor consumirla fresca, pero podés guardarla en un recipiente hermético en la heladera hasta 24 horas, siempre separado del aderezo para evitar que las hojas se marchiten.

Preguntas frecuentes

¿Puedo cocinar la remolacha en la olla a presión?

Sí, podés cocinar la remolacha en la olla a presión durante aproximadamente 20 minutos para acelerar el proceso.

¿Se puede usar otro tipo de queso?

Claro, podés usar ricota o queso de cabra si preferís, aunque el queso fresco le aporta una textura más suave y fresca.

Información nutricional (por porción)

Calorías
280 kcal
Proteínas
8 g
Carbohidratos
20 g
Grasas
18 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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