Recetivia
☰
🧉 Recetas argentinas🪙 Recetas económicas🥬 Ensaladas

Ensalada de remolacha y zanahoria con vinagreta simple

Fresca y colorida ensalada de remolacha y zanahoria, aliñada con una vinagreta fácil y rápida.

Ensalada de remolacha y zanahoria con vinagreta simple
Total
40 min
Preparación
15 min
Cocción
25 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Esta ensalada de remolacha y zanahoria combina la dulzura natural de las verduras con una vinagreta simple que potencia su sabor. Es ideal como acompañamiento fresco para cualquier comida del día.

Una preparación fácil y rápida, con ingredientes accesibles que se pueden encontrar en cualquier mercado o supermercado en Argentina. Perfecta para mantener una alimentación sana y colorida.

Preparación

  1. 1

    Hervir las remolachas

    Colocar las remolachas peladas y cortadas en cubos en una olla con 1 litro de agua. Hervir a fuego medio durante 20-25 minutos o hasta que estén tiernas al pinchar con un tenedor.

  2. 2

    Escurrir y enfriar

    Retirar las remolachas del agua y escurrir bien. Dejar enfriar a temperatura ambiente.

  3. 3

    Preparar la zanahoria

    Pelar y rallar la zanahoria finamente y reservar.

  4. 4

    Preparar la vinagreta

    En un bol pequeño mezclar el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, la sal y la pimienta negra molida hasta emulsionar.

  5. 5

    Mezclar la ensalada

    Combinar en una ensaladera las remolachas frías y las zanahorias ralladas. Agregar la vinagreta y mezclar bien para que se impregnen todos los sabores.

  6. 6

    Servir

    Dejar reposar 10 minutos en la heladera antes de servir para que tome sabor. Servir fresca.

Consejos

  • Para ahorrar tiempo podés cocinar las remolachas al horno envueltas en papel aluminio a 180 °C durante 40 minutos.
  • Si preferís podés usar vinagre balsámico para variar el sabor de la vinagreta.
  • La pimienta negra es opcional, pero aporta un toque de sabor más profundo.

Variaciones

  • Sumar hojas verdes como rúcula o lechuga para hacerla más fresca.
  • Agregar queso fresco o feta desmenuzado para una versión más completa.
  • Incorporar nueces o semillas para un toque crocante.

Errores frecuentes

  • Cocer demasiado las remolachas y que queden blandas y desarmadas.
  • No escurrir bien las remolachas después de hervir, lo que puede aguar la ensalada.
  • No emulsionar bien la vinagreta para que quede integrada.

Conservación

Guardar la ensalada en un recipiente hermético en la heladera por hasta 2 días. No conviene prepararla con mucha anticipación para evitar que la remolacha suelte demasiado líquido.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar remolacha cruda en esta ensalada?

La remolacha cruda es muy dura y fibrosa, por eso se recomienda cocinarla antes para que quede tierna y fácil de comer.

¿Se puede reemplazar el vinagre de vino tinto por otro?

Sí, podés usar vinagre de manzana o vinagre balsámico, dependiendo del sabor que prefieras.

¿Cuánto tiempo dura la ensalada en la heladera?

Es mejor consumirla dentro de las 48 horas para preservar frescura y sabor.

Información nutricional (por porción)

Calorías
150 kcal
Proteínas
3 g
Carbohidratos
15 g
Grasas
8 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

Seguí cocinando

Más recetas que te pueden gustar