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Ensalada rusa con mayonesa casera

Aprendé a preparar una ensalada rusa con mayonesa casera, fresca y perfecta para acompañar cualquier plato.

Ensalada rusa con mayonesa casera
Total
35 min
Preparación
20 min
Cocción
15 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Esta ensalada rusa con mayonesa casera es un clásico refrescante y sabroso, ideal para cualquier comida. La combinación de verduras tiernas y una mayonesa ligera le da un sabor único y casero.

Con ingredientes fáciles de conseguir y pasos claros, podés hacer esta ensalada en casa para compartir con tu familia o amigos en cualquier ocasión.

Preparación

  1. 1

    Cocinar las verduras

    Pelá las papas y zanahorias, cortá en cubos pequeños y cociná en agua hirviendo con sal durante 10 minutos o hasta que estén tiernas pero firmes. Cociná las arvejas si son congeladas, o escurrilas si son de lata.

  2. 2

    Enfriar las verduras

    Escurrí las verduras y colocálas en un bol con agua fría para cortar la cocción. Luego escurrilas bien para evitar que la ensalada quede aguada.

  3. 3

    Preparar la mayonesa casera

    En el vaso de la licuadora, poné los huevos, jugo de limón, mostaza y una pizca de sal. Batí un poco y con la licuadora prendida, agregá el aceite en forma de hilo hasta que emulsione y tome consistencia cremosa. Ajustá la sal y pimienta.

  4. 4

    Mezclar la ensalada

    Incorporá las verduras al bol, agregá la mayonesa y mezclá suavemente hasta integrar bien todos los ingredientes.

  5. 5

    Reposar y servir

    Dejá reposar la ensalada en la heladera al menos 30 minutos antes de servir para que tome sabor. Servila fría como acompañamiento o entrada.

Consejos

  • Para una textura más uniforme, cortá las verduras en cubos pequeños y de tamaño similar.
  • Si preferís una mayonesa más ligera, podés usar mitad aceite y mitad yogur natural.
  • Podés agregar huevo duro picado a la ensalada para un sabor extra clásico.

Variaciones

  • Incorporá manzana verde picada para un toque dulce y fresco.
  • Añadí pepinos en cubos para más frescura y crocancia.
  • Probá con aceitunas verdes picadas para un sabor más intenso.

Errores frecuentes

  • No enfriar bien las verduras puede hacer que la mayonesa se corte.
  • Agregar el aceite de golpe al hacer la mayonesa puede impedir que emulsione.
  • No escurrir bien las verduras puede dejar la ensalada aguada.

Conservación

Guardá la ensalada en un recipiente hermético en la heladera hasta 2 días. La mayonesa casera es mejor consumirla fresca por seguridad y sabor.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar mayonesa comprada en lugar de hacerla casera?

Sí, podés usar mayonesa comercial si querés ahorrar tiempo, aunque la casera tiene mejor sabor y textura.

¿Las arvejas pueden ser congeladas?

Sí, las arvejas congeladas son ideales y solo necesitan unos minutos de cocción.

¿Se puede hacer la ensalada rusa sin huevo?

Sí, podés hacer una mayonesa vegana o usar alternativas como crema o yogur para unir la ensalada.

Información nutricional (por porción)

Calorías
310 kcal
Proteínas
6 g
Carbohidratos
30 g
Grasas
18 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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