Recetivia
☰
🪙 Recetas económicas🥬 Ensaladas

Ensalada de remolacha, naranja y rúcula fresca

Combina la dulzura de la remolacha con la frescura cítrica de la naranja y el toque amargo de la rúcula en esta ensalada deliciosa y fácil.

Ensalada de remolacha, naranja y rúcula fresca
Total
40 min
Preparación
15 min
Cocción
25 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Esta ensalada de remolacha y naranja es perfecta para un plato fresco y colorido, ideal para acompañar cualquier comida o como entrada ligera. La combinación de remolacha cocida, gajos de naranja y rúcula fresca aporta un equilibrio de sabores y texturas que sorprende al paladar.

Su aderezo simple con aceite de oliva y vinagre realza los ingredientes principales sin opacarlos. Además, es una opción saludable y económica para variar el menú diario.

Preparación

  1. 1

    Cocinar las remolachas

    Lavar las remolachas y cocinar en olla con agua hirviendo durante 20-25 minutos o hasta que estén tiernas. Retirar, enfriar y pelar.

  2. 2

    Preparar la naranja

    Pelar las naranjas eliminando también la parte blanca y separar en gajos. Reservar.

  3. 3

    Preparar la rúcula

    Lavar bien la rúcula y escurrir para eliminar el exceso de agua.

  4. 4

    Cortar la remolacha

    Cortar las remolachas cocidas en rodajas o cubos según preferencia.

  5. 5

    Preparar el aderezo

    En un bol pequeño mezclar el aceite de oliva, vinagre de vino blanco, sal y pimienta negra molida.

  6. 6

    Armar la ensalada

    En una fuente colocar la rúcula, luego distribuir la remolacha y los gajos de naranja de forma uniforme.

  7. 7

    Aliñar y servir

    Rociar el aderezo sobre la ensalada justo antes de servir. Mezclar ligeramente y disfrutar fresca.

Consejos

  • Para cocinar más rápido las remolachas, podés envolverlas en papel aluminio y llevarlas al horno a 180 °C durante 40 minutos aproximadamente.
  • Si querés un toque extra, podés agregar nueces picadas o queso feta desmenuzado.
  • El aderezo también puede llevar un poco de miel para suavizar la acidez, si preferís.

Variaciones

  • Podés sustituir la rúcula por espinaca fresca o mezclum de hojas verdes.
  • En lugar de naranja usar pomelo rosado para un sabor más ácido.
  • Agregar rodajas finas de cebolla morada para más crocante y sabor.

Errores frecuentes

  • No pelar bien la remolacha después de cocinarla puede hacer que la textura sea desagradable.
  • Usar naranjas con mucha parte blanca puede dar un sabor amargo a la ensalada.
  • Agregar el aderezo con demasiada anticipación puede marchitar la rúcula y perder frescura.

Conservación

La ensalada es mejor consumirla fresca. Si sobra, guardala en un recipiente hermético en la heladera hasta por 1 día. Evitá agregar el aderezo si planeás conservarla para que no se marchite.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar remolacha cruda en esta ensalada?

No es recomendable, la remolacha cruda es muy dura y terrosa. Es mejor cocinarla para que esté tierna y dulce.

¿Cómo saber si las remolachas están bien cocidas?

Insertá un cuchillo o tenedor; si entra fácilmente, están listas. También podés probar un pequeño trozo para comprobar la textura.

Información nutricional (por porción)

Calorías
150 kcal
Proteínas
3 g
Carbohidratos
20 g
Grasas
7 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

Seguí cocinando

Más recetas que te pueden gustar