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Ensalada de rúcula, parmesano y nueces con aderezo balsámico

Fresca y fácil ensalada de rúcula con parmesano, nueces y aderezo balsámico para cenas livianas y sabrosas.

Ensalada de rúcula, parmesano y nueces con aderezo balsámico
Total
10 min
Preparación
10 min
Cocción
0 min
Porciones
2
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Una ensalada fresca y nutritiva que combina la hoja de rúcula, el queso parmesano y las nueces crocantes, acompañada por un aderezo balsámico casero. Ideal para una cena rápida y liviana, aporta sabores intensos y texturas variadas que encantan el paladar.

Perfecta como entrada o plato principal ligero, esta ensalada destaca por su simplicidad y elegancia. La combinación de ingredientes es fácil de conseguir y preparar en pocos minutos, adaptándose a distintas ocasiones.

Preparación

  1. 1

    Preparar la rúcula

    Lavar la rúcula con abundante agua fría y escurrir bien. Si hay hojas muy grandes, pueden cortarse en trozos más pequeños.

  2. 2

    Preparar el aderezo

    En un bol pequeño mezclar el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la miel (si se usa), la sal y la pimienta. Revolver bien hasta que todos los ingredientes se integren.

  3. 3

    Mezclar la ensalada

    En una ensaladera colocar la rúcula y las nueces trozadas. Verter el aderezo sobre la rúcula y mezclar suavemente para que se impregnen los sabores.

  4. 4

    Agregar el parmesano

    Incorporar las lascas o fetas de queso parmesano por encima para aportar sabor y textura.

  5. 5

    Servir

    Servir de inmediato para disfrutar la frescura de la rúcula y el crocante de las nueces junto con el aderezo.

Consejos

  • Si no tenés nueces, podés usar almendras o semillas tostadas para un toque crocante.
  • El aderezo puede ajustarse al gusto agregando más miel si querés un sabor más dulce.
  • Para una ensalada más completa, podés sumar tomates cherry cortados al medio.

Variaciones

  • Agregar rodajas finas de pera para un toque dulce y fresco.
  • Sumar parmesano rallado si no tenés lascas a mano.
  • Incorporar unas hojas de menta fresca para aromatizar la ensalada.

Errores frecuentes

  • No escurrir bien la rúcula y que quede húmeda, lo que puede diluir el aderezo.
  • Aplicar demasiado aderezo, lo que puede opacar el sabor de los ingredientes frescos.
  • Agregar el queso parmesano muy temprano para evitar que se humedezca y pierda textura.

Conservación

Lo ideal es preparar esta ensalada y consumirla de inmediato. Si sobra, guardala en un recipiente hermético en la heladera y consumila dentro de 1 día para mantener la frescura.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar otro tipo de queso en lugar de parmesano?

Sí, podés usar queso pecorino o incluso un queso duro similar que tengas disponible.

¿Se puede preparar el aderezo con anticipación?

Sí, podés preparar el aderezo con hasta un día de anticipación y guardarlo en la heladera bien tapado.

¿Qué otras hojas verdes puedo usar si no encuentro rúcula?

Puedes usar espinaca fresca o mezcla de hojas verdes, aunque la rúcula aporta un sabor característico más picante.

Información nutricional (por porción)

Calorías
300 kcal
Proteínas
8 g
Carbohidratos
5 g
Grasas
28 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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