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Ensalada de rúcula, tomate cherry y parmesano

Fresca ensalada de rúcula con tomates cherry y queso parmesano, ideal para acompañar cualquier plato.

Ensalada de rúcula, tomate cherry y parmesano
Total
10 min
Preparación
10 min
Cocción
0 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Esta ensalada de rúcula receta combina la frescura y sabor ligeramente picante de la rúcula con la dulzura de los tomates cherry y el toque salado del queso parmesano. Es una opción sencilla, rápida y nutritiva para acompañar tus comidas o como una entrada ligera.

Perfecta para quienes buscan bajas calorías sin sacrificar sabor, esta ensalada se arma en pocos minutos y requiere ingredientes fáciles de conseguir. La vinagreta clásica realza cada bocado con un balance justo entre acidez y dulzura.

Preparación

  1. 1

    Preparar la rúcula

    Lavar bien la rúcula bajo agua fría para eliminar residuos y escurrir con una centrifugadora o con papel de cocina para quitar el exceso de agua.

  2. 2

    Cortar los tomates

    Lavar los tomates cherry y cortarlos por la mitad o en cuartos según tamaño.

  3. 3

    Preparar la vinagreta

    En un bol pequeño mezclar el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la mostaza, sal y pimienta. Emulsionar bien con un tenedor o batidor.

  4. 4

    Mezclar la ensalada

    En una ensaladera colocar la rúcula y los tomates cherry. Añadir la vinagreta y mezclar suavemente para que se integren los sabores.

  5. 5

    Agregar el parmesano

    Incorporar las lascas de queso parmesano por encima y servir inmediatamente para evitar que la rúcula se marchite.

Consejos

  • Usá tomates cherry firmes para que no larguen jugo en exceso.
  • La rúcula debe estar bien seca para que la vinagreta no se diluya.
  • Si no tenés un rallador para hacer lascas de parmesano, podés cortar finas lonjas con un cuchillo afilado.

Variaciones

  • Agregá nueces o almendras tostadas para darle un toque crujiente.
  • Incorporá unas hojas de albahaca fresca para variar el sabor.
  • Podés cambiar el vinagre balsámico por jugo de limón pero reduce la cantidad para evitar acidez excesiva.

Errores frecuentes

  • No secar bien la rúcula provoca que la ensalada quede aguada.
  • Agregar la vinagreta y dejar reposar muchas horas puede hacer que la rúcula se marchite.
  • Cortar los tomates cherry muy pequeños hace que pierdan textura y sabor.

Conservación

Esta ensalada es mejor consumirla fresca. De guardarse, taparla bien y conservar en la heladera hasta por 24 horas, pero se aconseja no añadir el queso parmesano o la vinagreta hasta el momento de servir.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar otro tipo de rúcula?

Sí, cualquier rúcula o mezcla de hojas verdes funciona, aunque la rúcula tradicional aporta un sabor único ligeramente picante.

¿Se puede preparar con anticipación?

Es mejor preparar la ensalada justo antes de consumirla para mantener frescura y textura. Si la haces antes, conservá los ingredientes por separado.

¿Qué queso puede reemplazar al parmesano?

Se puede usar pecorino, grana padano o incluso un queso duro similar que se pueda rallar o hacer lascas.

Información nutricional (por porción)

Calorías
120 kcal
Proteínas
4 g
Carbohidratos
5 g
Grasas
9 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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