Fainá de espinaca con queso parmesano rallado

Name: Fainá de espinaca con queso parmesano rallado
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 200 g harina de garbanzo; 600 ml agua; 150 g espinaca fresca (bien lavada y picada); 3 cucharada aceite de oliva; 50 g queso parmesano rallado; 1 cucharadita sal; a gusto pimienta negra; 1 diente ajo (opcional, picado muy fino); null agua para escaldar espinaca (una taza para escaldar la espinaca)

Fainá de espinaca con queso parmesano rallado, una variante sabrosa y nutritiva con harina de garbanzo bien argentina.

Total: 45 min
Preparación: 15 min
Cocción: 30 min
Porciones: 6
Dificultad: Fácil
Costo: Económico

Esta fainá de espinaca con queso parmesano rallado combina la textura clásica de la harina de garbanzo con el frescor y color de las espinacas. Ideal para acompañar pizzas o para disfrutar como snack salado. La mezcla de quesos potencia el sabor y le añade un toque crocante en la superficie.

La receta es sencilla y rápida, con tiempos clásicos de reposo y cocción. Perfecta para quienes buscan una opción con vegetales y proteína vegetal, manteniendo la textura suave y cremosa típica de la fainá.

Preparación

1
Preparar las espinacas
Escaldá las espinacas en agua hirviendo durante 1 minuto. Retirá, escurrí bien y picá finito. Reservá.
2
Preparar la mezcla base
En un bol grande, mezclá la harina de garbanzo con la sal y la pimienta. Agregá el agua de a poco mientras revolvés para evitar grumos. Llevá a reposo la mezcla tapada durante 30 minutos.
3
Agregar espinacas y condimentos
Incorporá las espinacas picadas y el ajo picado (si usás) a la mezcla. Añadí 2 cucharadas de aceite de oliva y mezclá bien.
4
Hornear la fainá
Precalentá el horno a 220°C. En una placa para horno, distribuilo 1 cucharada de aceite de oliva y repartí la mezcla de fainá de forma pareja y fina, unos 0.5 cm de espesor.
5
Agregar el queso
Espolvoreá el queso parmesano rallado por encima y llevá al horno. Cociná durante 25 a 30 minutos o hasta que esté dorada y firme al tacto.
6
Servir
Dejá reposar 5 minutos antes de cortar y servir. Se puede comer sola o acompañando una pizza o ensalada.

Consejos

Para evitar grumos al preparar la mezcla, tamizá la harina de garbanzo antes de mezclarla con agua.
Podés reemplazar espinaca fresca por congelada descongelada y bien escurrida.
No mezcles la preparación una vez que la fainá esté en la placa para que no se arruine la textura.

Variaciones

Probá agregar cebolla blanca picada salteada para otro sabor.
Usá otros quesos duros rallados como pecorino o queso rallado criollo.
Incorporá hierbas frescas picadas como perejil o albahaca.
Para una versión más crocante, aumentá la temperatura del horno en los últimos minutos.