Filet de merluza a la plancha con puré de calabaza para la cena

Name: Filet de merluza a la plancha con puré de calabaza para la cena
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2 porciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 300 g filet de merluza (sin piel ni espinas); 400 g calabaza (peso sin cáscara); 100 ml leche (puede ser descremada o entera); 20 g manteca; 1 cucharada aceite de oliva; 1 diente ajo (opcional, para saborizar el puré); a gusto sal; a gusto pimienta negra; 1 cucharada perejil fresco picado (para decorar)

Disfrutá un filet de merluza a la plancha acompañado con un cremoso puré de calabaza, ideal para una cena liviana y sabrosa.

Total: 40 min
Preparación: 15 min
Cocción: 25 min
Porciones: 2
Dificultad: Fácil
Costo: Económico

Esta receta combina la textura delicada y el sabor suave de la merluza a la plancha con el dulzor y cremosidad del puré de calabaza. Es un plato liviano pero contundente, ideal para la cena, fácil de preparar y con ingredientes accesibles.

El puré de calabaza aporta un toque dulce natural que acompaña perfectamente el pescado, mientras que la merluza queda jugosa y con una superficie ligeramente dorada gracias a la plancha. Un plato saludable y rico para disfrutar en casa.

Preparación

1
Preparar la calabaza
Pelá y cortá la calabaza en cubos de tamaño similar para que se cocinen parejo.
2
Cocinar la calabaza
Poné la calabaza en una olla con agua y una pizca de sal. Cociná a fuego medio hasta que esté tierna, unos 15 minutos.
3
Hacer el puré de calabaza
Escurrí la calabaza y pisala con manteca y la leche caliente. Si querés, agregá el diente de ajo picado bien fino para saborizar. Salpimentá a gusto y mezclá hasta obtener un puré cremoso.
4
Preparar la merluza
Secá los filetes de merluza con papel de cocina, salpimentá a gusto y pincelá con el aceite de oliva.
5
Cocinar la merluza a la plancha
Calentá una plancha o sartén antiadherente a fuego medio-alto. Cociná los filetes de merluza 3-4 minutos por lado, hasta que estén dorados y cocidos en el centro.
6
Servir
Distribuí el puré de calabaza en los platos y colocá los filetes de merluza encima. Decorá con perejil fresco picado si querés y serví inmediatamente.

Consejos

Si no tenés plancha, podés usar una sartén antiadherente con un poco de aceite.
Podés reemplazar la manteca por un chorrito de crema para un puré más untuoso.
Para suavizar la textura del puré, procesá la calabaza cocida con mixer o procesadora.
Si te gusta, podés agregar un toque de nuez moscada al puré de calabaza.

Variaciones

Podés añadir un poco de cebolla cocida o champignones salteados al puré para darle más sabor.
En lugar de puré de calabaza, podés acompañar la merluza con un puré de papas o batatas.
Sustituilo el aceite de oliva por manteca derretida para cocinar la merluza.

Errores frecuentes

No secar bien la merluza antes de cocinar puede generar que se pegue a la plancha.
Cocinar la merluza demasiado tiempo puede hacer que se vuelva seca y dura.
No salar el agua para cocinar la calabaza puede hacer que el puré quede insípido.

Conservación

El puré de calabaza se puede guardar en un recipiente hermético en la heladera hasta 2 días. Recalentá a fuego bajo o en microondas. La merluza es mejor consumirla al momento para evitar que se reseque.