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Humita en olla con queso y albahaca para el invierno

Name: Humita en olla con queso y albahaca para el invierno
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 porciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 500 g maíz fresco desgranado (puede ser de choclo o choclo congelado descongelado); 1 cebolla (mediana, picada fina); 2 cucharadas manteca; 500 ml leche (entera o descremada según preferencia); 200 g queso fresco (puede ser queso cremoso o queso de rallar suave); 10 hojas albahaca fresca (lavadas y picadas); 1 cucharadita azúcar (para resaltar el dulzor del maíz); 1 cucharadita sal (o a gusto); 0.5 cucharadita pimienta negra (recién molida)

Descubrí una humita en olla cremosa con queso y albahaca, perfecta para disfrutar en días fríos.

Total: 60 min
Preparación: 15 min
Cocción: 45 min
Porciones: 4
Dificultad: Fácil
Costo: Económico

Esta humita en olla con queso y albahaca es una receta tradicional argentina ideal para los días de invierno. Combina la dulzura del maíz con el sabor cremoso del queso y el aroma fresco de la albahaca, resultando en un plato reconfortante y nutritivo.

La preparación es sencilla y requiere pocos ingredientes fáciles de conseguir. Ideal para acompañar con pan casero o para servir como entrada caliente en reuniones familiares.

Preparación

1
Preparar la base de cebolla
Calentá la manteca en una olla mediana a fuego medio. Agregá la cebolla picada y cociná hasta que esté transparente, unos 5 minutos.
2
Incorporar el maíz
Sumá el maíz desgranado a la olla con la cebolla y mezclá bien. Cociná por 3 minutos revolviendo para que el maíz suelte su jugo.
3
Agregar líquidos y cocinar
Añadí la leche, el azúcar, la sal y la pimienta. Revolvé y llevá a hervor suave. Bajá el fuego y cociná tapado durante 25 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
4
Procesar la mezcla
Con ayuda de una licuadora de mano o procesador, triturá la preparación dentro de la olla hasta obtener una textura cremosa, con algunos trozos para que no quede totalmente lisa.
5
Incorporar el queso y la albahaca
Agregá el queso fresco desmenuzado y la albahaca picada. Mezclá bien hasta que el queso se derrita con el calor. Ajustá la sal y pimienta si es necesario.
6
Reposar y servir
Dejá reposar la humita tapada por 5 minutos antes de servir. Podés acompañar con pan fresco o una ensalada fresca.

Consejos

Si usás maíz congelado, descongelalo previamente y escurrí el líquido para evitar que la humita quede muy líquida.
Podés usar queso crema si querés una textura más untuosa.
La albahaca fresca le da un aroma especial, pero si no tenés, podés usar orégano o perejil.

Variaciones

Agregar choclo rallado y un poco de choclo dulce en grano para texturas variadas.
Incorporar un poco de crema para darle mayor cremosidad.
Sumar unas gotas de ají molido o pimienta de cayena para darle un toque picante suave.

Errores frecuentes

No revolver la humita durante la cocción puede hacer que se pegue y queme.
Agregar la leche demasiado caliente puede dificultar un cocido parejo.
Procesar excesivamente puede quitar la textura característica de la humita en olla.