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🥗 Vegetarianas🌙 Cenas

Humita salteña al horno con salsa de tomate y queso

Deliciosa humita salteña al horno, con salsa de tomate casera y queso gratinado, ideal para una cena tradicional y reconfortante.

Humita salteña al horno con salsa de tomate y queso
Total
75 min
Preparación
40 min
Cocción
35 min
Porciones
4
Dificultad
Media
Costo
Medio

La humita salteña es una preparación típica del norte argentino, caracterizada por su textura cremosa y sabor intenso a maíz fresco y especias. En esta receta, la humita se cocina al horno y se acompaña con una salsa de tomate casera y queso gratinado que le aporta un toque dorado y fundente.

Perfeccta para una cena con familia o amigos, esta versión al horno es práctica y deliciosa, con ingredientes fáciles de conseguir en cualquier mercado local. Ideal para quienes buscan sabores auténticos y una preparación casera que respete la tradición salteña.

Preparación

  1. 1

    Preparar la humita

    Calentar la manteca en una sartén grande y saltear la cebolla picada hasta que esté transparente, unos 5 minutos. Agregar el pimiento rojo si lo usás y cocinar 2 minutos más.

  2. 2

    Incorporar el maíz

    Agregar el maíz desgranado a la sartén y cocinar 5 minutos, revolviendo para que se mezcle bien.

  3. 3

    Agregar la leche y condimentos

    Verter la leche, sumar el ají molido, sal y pimienta a gusto. Cocinar a fuego medio bajo, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y tenga textura cremosa, unos 15 minutos. Si querés, incorporá la crema de leche para darle más cremosidad.

  4. 4

    Preparar la salsa de tomate

    En otra sartén, calentar 1 cucharada de aceite, rehogar el ajo picado hasta que esté dorado. Añadir el tomate triturado, sal y pimienta a gusto. Cocinar a fuego medio 10 minutos hasta que la salsa espese un poco.

  5. 5

    Armar la humita al horno

    Precalentar el horno a 190 °C. En una fuente para horno, colocar la salsa de tomate como base. Colocar encima la humita cremosa y cubrir con el queso rallado.

  6. 6

    Hornear

    Llevar al horno por 20 minutos o hasta que el queso esté derretido y dorado.

  7. 7

    Servir

    Dejar reposar 5 minutos y servir caliente. Ideal acompañarla con ensalada fresca o pan casero.

Consejos

  • Usá maíz bien fresco para un sabor auténtico y textura cremosa.
  • Si no conseguís maíz fresco, podés usar maíz congelado descongelado, pero disminuir un poco la leche para no quedar líquida la mezcla.
  • El ají molido típico de Salta le da un toque especial, pero podés ajustar el picor a tu gusto.
  • Para una versión más ligera, podés omitir la crema de leche.

Variaciones

  • Sumar huevo batido a la preparación de maíz para darle más firmeza.
  • Agregar especias como comino o orégano para variar el sabor.
  • Hacer la humita en pocillos individuales para una presentación más elegante.

Errores frecuentes

  • Agregar demasiada leche y dejar la mezcla líquida, debe quedar cremosa pero firme.
  • No controlar el calor al cocinar la salsa de tomate, puede quedar ácida si no se cocina lo suficiente.
  • No dorar bien el queso para lograr una capa gratinada deliciosa.

Conservación

Guardar la humita al horno en un recipiente hermético en la heladera por hasta 2 días. Recalentar en horno o microondas antes de servir.

Preguntas frecuentes

¿Puedo hacer esta receta con choclos congelados?

Sí, podés usar choclos congelados descongelados, pero ajustá la cantidad de leche para que la preparación no quede muy líquida.

¿Qué queso es mejor para gratinar esta humita?

Un queso que funda bien, como mozzarella o un queso cremoso tipo cremoso o fontina, funciona muy bien.

Información nutricional (por porción)

Calorías
380 kcal
Proteínas
14 g
Carbohidratos
35 g
Grasas
18 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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