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Molletes mexicanos con frijoles, queso y pico de gallo

Disfrutá unos molletes mexicanos caseros con frijoles, queso derretido y un fresco pico de gallo.

Molletes mexicanos con frijoles, queso y pico de gallo
Total
25 min
Preparación
10 min
Cocción
15 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Los molletes mexicanos son un clásico delicioso y fácil de preparar, ideales para un desayuno o merienda reconfortante. Esta receta combina frijoles refritos cremosos, queso fundido y un pico de gallo fresco y vibrante.

Seguinos paso a paso y prepará esta receta típica mexicana en tu casa con ingredientes accesibles. Perfecto para sorprender o compartir en familia.

Preparación

  1. 1

    Preparar el pico de gallo

    En un bol, mezclá los jitomates, cebolla, cilantro, chile serrano, jugo de limón y sal a gusto. Reservá para que los sabores se integren.

  2. 2

    Calentar los frijoles

    En un sartén a fuego medio, calentá una cucharada de aceite y añadí los frijoles refritos. Revolvé hasta que estén calientes y cremosos, unos 3 minutos.

  3. 3

    Preparar los panes

    Cortá los panes bolillo o baguette a la mitad a lo largo. Si querés, tostalos un poco en horno o sartén para que queden crocantes.

  4. 4

    Armar los molletes

    Untá una buena capa de frijoles calientes sobre las mitades de pan. Cubrí con una capa generosa del queso rallado.

  5. 5

    Gratinar

    Colocá los molletes en horno precalentado a 200 °C y gratiná por 7-10 minutos o hasta que el queso esté derretido y dorado.

  6. 6

    Servir

    Sacá los molletes del horno y serví enseguida con una porción del pico de gallo encima o a un lado.

Consejos

  • Podés usar otros quesos como queso manchego o cheddar suave si preferís.
  • Si no conseguís frijoles refritos, cociná y pisá frijoles cocidos para hacer un puré.
  • El pico de gallo se puede preparar con anticipación y conservar en la heladera hasta 24 horas.

Variaciones

  • Agregá chorizo o carne molida picante para una versión más contundente.
  • Incorporá aguacate en cubos en el pico de gallo para un sabor y textura extra.
  • Usá pan integral o de campo para una opción más saludable.

Errores frecuentes

  • No calentar bien los frijoles puede dejar el mollete frío y con sabor menos intenso.
  • Colocar poco queso hace que el mollete quede seco.
  • No escurrir bien el pico de gallo puede humedecer demasiado el pan.

Conservación

Los molletes son mejores si se consumen al momento. Si sobran, guardalos en la heladera hasta 24 horas y recalentá en horno para mantener el queso fundido.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar otro tipo de frijoles para esta receta?

Sí, podés usar frijoles negros o bayos, pero el sabor y la textura serán diferentes. Lo importante es que estén refritos o en puré cremoso.

¿Cómo hago para preparar frijoles refritos caseros?

Simplemente cociná los frijoles secos o de lata, pisalos bien y cocinalos en un sartén con un poco de aceite, cebolla y condimentos hasta que estén cremosos.

Información nutricional (por porción)

Calorías
380 kcal
Proteínas
18 g
Carbohidratos
40 g
Grasas
12 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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