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🍝 Pastas

Ñoquis de calabaza con salsa de queso azul

Deliciosos ñoquis caseros de calabaza acompañados con una cremosa salsa de queso azul, ideales para una comida reconfortante.

Ñoquis de calabaza con salsa de queso azul
Total
90 min
Preparación
70 min
Cocción
20 min
Porciones
4
Dificultad
Media
Costo
Medio

Una receta tradicional adaptada que combina la dulzura natural de la calabaza con el sabor intenso del queso azul. Los ñoquis caseros quedan suaves, y la salsa cremosa aporta un toque gourmet que eleva el plato. Esta preparación es perfecta para sorprender en cualquier ocasión, fácil de hacer y con ingredientes accesibles en Argentina. Ideal para disfrutar de una pasta diferente con un sabor equilibrado y sabroso.

Preparación

  1. 1

    Cocinar la calabaza

    Colocá los cubos de calabaza en una olla con agua hirviendo y una pizca de sal. Cociná por 15 minutos o hasta que estén tiernos. Escurrí bien y dejá entibiar.

  2. 2

    Preparar el puré de calabaza

    Procesá o pisá la calabaza con un tenedor hasta obtener un puré suave. Dejá enfriar completamente.

  3. 3

    Formar la masa

    En un bol, mezclá el puré de calabaza, el huevo, la sal y la nuez moscada. Incorporá la harina poco a poco hasta formar una masa tierna y pegajosa que no se pegue a las manos.

  4. 4

    Formar los ñoquis

    Dividí la masa en porciones. Sobre una superficie enharinada, estirá cada porción en un cilindro de 2 cm de diámetro y cortá en trozos de 2 cm. Formá los ñoquis con un tenedor para marcarles la forma.

  5. 5

    Cocinar los ñoquis

    Herví agua con sal. Cociná los ñoquis en tandas. Están listos cuando flotan, aproximadamente 2 minutos. Retirá con espumadera y reservá.

  6. 6

    Preparar la salsa de queso azul

    Derretí la manteca en una sartén a fuego medio. Añadí el ajo picado si usás y cociná 1 minuto. Incorporá el queso azul trozado y la crema de leche. Revolvé hasta que el queso se integre y la salsa esté cremosa. Salpimentá a gusto.

  7. 7

    Servir

    Agregá los ñoquis a la salsa y mezclá suavemente para que se cubran bien. Serví caliente.

Consejos

  • Si la masa está muy blanda, agregá un poco más de harina, de a 10 g por vez.
  • No cocines los ñoquis en exceso, ya que se pueden deshacer.
  • Podés reemplazar el queso azul por roquefort para un sabor más fuerte.

Variaciones

  • Para una opción más liviana, usá crema light o yogur natural en la salsa.
  • Agregá nueces picadas a la salsa para un toque crocante.

Errores frecuentes

  • Agregar demasiada harina y obtener ñoquis duros.
  • No escurrir bien la calabaza, lo que hace la masa demasiado húmeda.
  • Cocinar los ñoquis demasiado tiempo, haciendo que se deshagan.

Conservación

Los ñoquis cocidos se pueden conservar en la heladera hasta 2 días en un recipiente cerrado. Guardá la salsa por separado en un frasco hermético y calentá antes de usar.

Preguntas frecuentes

¿Puedo hacer la masa con puré de calabaza envasado?

Sí, pero asegurate de que no tenga demasiada humedad para evitar que la masa quede blanda.

¿Se puede congelar la masa de ñoquis?

Es preferible congelar los ñoquis ya formados y cocidos parcialmente para mantener la textura.

Información nutricional (por porción)

Calorías
350 kcal
Proteínas
10 g
Carbohidratos
50 g
Grasas
12 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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