Ñoquis de ricota caseros con salsa de tomate natural

👩‍🍳Preparación

1. 1

   Preparar la masa de ñoquis

   Colocar la ricota en un bowl y mezclar con el huevo, el queso rallado, la sal y la nuez moscada. Incorporar la harina poco a poco hasta formar una masa suave y ligeramente pegajosa. No amasar demasiado.

2. 2

   Formar los ñoquis

   Enharinar la mesa y dividir la masa en porciones. Formar cilindros de 2 cm de diámetro y cortar en porciones de 2 cm aproximadamente. Marcar los ñoquis con un tenedor para que tomen la forma tradicional.

3. 3

   Cocinar los ñoquis

   Llevar a hervir abundante agua con sal. Cocinar los ñoquis en tandas; cuando suban a la superficie, dejarlos cocinar 1 minuto más y retirarlos con espumadera.

4. 4

   Preparar la salsa de tomate natural

   Calentar el aceite de oliva en una sartén. Sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Agregar los tomates picados, cocinar a fuego medio 15 minutos hasta que la salsa tome cuerpo. Salpimentar y agregar azúcar si es necesario.

5. 5

   Incorporar la albahaca

   Agregar las hojas de albahaca fresca picadas, mezclar y apagar el fuego.

6. 6

   Servir

   Colocar los ñoquis en platos individuales y cubrir con la salsa de tomate natural. Si se desea, espolvorear con queso rallado adicional.