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Tortilla de fideos con verduras mixtas

Prepara una tortilla de fideos con verduras mixtas, fácil, económica y deliciosa para cualquier ocasión.

Tortilla de fideos con verduras mixtas
Total
35 min
Preparación
15 min
Cocción
20 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Esta tortilla de fideos con verduras mixtas es una opción práctica y económica para una comida rápida y nutritiva. Perfecta para aprovechar fideos cocidos y verduras que tengas a mano, logra un plato sabroso y completo.

Ideal para compartir en familia o como una cena ligera, esta receta combina la textura de los fideos con la suavidad de las verduras en una tortilla dorada y bien condimentada.

Preparación

  1. 1

    Cocinar los fideos

    Hervir 1.5 litros de agua con sal. Cocinar los fideos durante 6-7 minutos hasta que estén al dente. Escurrir y reservar.

  2. 2

    Preparar las verduras

    Rallar la zanahoria y el zapallito. Exprimir el zapallito para eliminar exceso de líquido. Picar la cebolla y el pimiento rojo.

  3. 3

    Saltear las verduras

    Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén. Saltear primero la cebolla y el pimiento hasta que estén transparentes (3-4 minutos). Agregar la zanahoria y el zapallito y cocinar 4 minutos más. Reservar.

  4. 4

    Batir los huevos

    En un bol grande, batir los huevos con sal y pimienta a gusto. Incorporar los fideos cocidos, las verduras salteadas y el queso rallado. Mezclar bien.

  5. 5

    Cocinar la tortilla

    Calentar la otra cucharada de aceite en la sartén a fuego medio. Verter la mezcla y cocinar durante 5-6 minutos hasta que el borde esté dorado y el centro comience a cuajar.

  6. 6

    Dar vuelta la tortilla

    Con ayuda de un plato, dar vuelta la tortilla y cocinar 4-5 minutos del otro lado hasta que esté bien cocida y dorada. Bajar un poco el fuego si es necesario para que no se queme.

Consejos

  • Para que la tortilla quede más jugosa, no cocines demasiado las verduras para que conserven humedad.
  • Si no tenés pimiento rojo, podés usar morrón verde o amarillo.
  • El queso es opcional, pero le aporta sabor y ayuda a que la tortilla quede más firme.

Variaciones

  • Agregá jamón picado o panceta para una versión más sustanciosa.
  • Incorporá otras verduras como zapallo, cebolla de verdeo o espinaca.
  • Podés reemplazar los fideos por fideos integrales para una opción más saludable.

Errores frecuentes

  • No exprimir bien el zapallito puede hacer que la tortilla quede muy líquida.
  • Darle demasiada vuelta a la tortilla sin cuidado puede desarmarla.
  • Cocinar la tortilla a fuego muy alto puede quemarla por fuera y dejarla cruda por dentro.

Conservación

La tortilla de fideos con verduras se puede guardar en la heladera hasta 3 días en un recipiente hermético. Se recomienda recalentar en sartén o microondas antes de servir.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar fideos instantáneos para esta tortilla?

Sí, podés usar fideos instantáneos una vez cocidos y escurridos, aunque la textura puede ser un poco diferente.

¿Se puede hacer sin huevo?

El huevo es fundamental para que la tortilla se mantenga unida, pero podés usar alternativas como harina de garbanzo mezclada con agua para ligar.

Información nutricional (por porción)

Calorías
320 kcal
Proteínas
18 g
Carbohidratos
40 g
Grasas
8 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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